Forfatterarkiv: Marc Koefoed Nielsen

Johann & Hans – Rheinhessen

Johann & Hans er et samarbejde mellem det anerkendte vinhus Brüder Dr. Becker og deres nabo lidt nede af vejen Geheimrat Schnell.
Hans og Lotte fra det 150 år gamle vinhus Brüder Dr. Becker, har været certificeret biodynamikere siden 2008, men har i virkeligheden arbejdet økologisk i markerne siden 70’erne. De arbejder dagligt på at holde et højt niveau og leve op til deres VDP-klassifikation, som de fik ca. samtidig.
De er gået sammen med naboen Johann Schnell, der i næsten ligeså mange år, har arbejdet med økologi og biodynamik, under det samlede brand “Johann & Hans”.

Vi har udvalgt lidt vine herfra. Indtil videre en Riesling, Spätburgunder og deres røde blend Cuvée Lorenz på Regent og Pinot.

Riesling Trocken 2020 BIO 95,00
   
Cuvée Lorenz 2019 BIO 105,00
   
Spätburgunder 2019 BIO 125,00

Juli brev 2021

Hej igen, så er der nye årgange hjemme fra Camu Chablis, Mormoraia, Petroio Toscana, Malvira, Fratelli Ferrero, Enzo Boglietti fra Piemonte, Johanninger og Marc´s nye vin fra Brüder Dr. Becker og Geheimrat Schnell, Tyskland.
 
Vi lægger ud med årets Riesling kældersmagning hvor vi smager i alt 9 vine.
Vi prøver om vi kan finde nogle med ”Petroleum” i lørdag den 14. august kl. 15:00 og serverer som altid noget spiseligt hertil.
Pris 550,00kr
 
Lørdag den 21. august kl. 15:00 – Kældersmagning- En lille tur rundt i Frankrig.
Vi smager 8 vine fra forskellige distrikter og finder en fra gemmerne også – som altid til vores kældersmagning serveres en lun ret og hapser.
Pris 550,00kr
 
Det er også tid til vores Kødbytur.  
Vi mødes i Høkerboderne 16 ved kaffebaren Prolog kl. 13:30. Vi nyder en forfriskning og går så en tur, hvor vi ender på  Restaurant Dumpo på Sønder Boulevard.  
Der kan godt falde et par røverhistorier af på vejen, hvor vi skal indtage ikke mindre end 14 serveringer med 8 vine fra vores kælder til. Mere om vinene, når vi kender menuen.
Mødetid: lørdag den 28 august kl. 13:30-17:00
Pris 750,00kr

 
Fangst
Og så er der kommet en ny en ny sjov butik i Kødbyen.
Martin og Rasmus har slået sig ned i den gamle fiskebutik, hvorfra de sælger Seafood from Nordic Waters konserves, der allerede findes på mange restauranter.
Efter deres eget udsagn skal det bruges til vandrefolket, så de altid har høj kvalitet med i rygsækken.
Vi har sammen med dem aftalt 3 dage hvor vi mødes på Flæsketorvet 48 i deres butik og smager skaldyr og små fisk. Frank og Marc vil stå i køkkenet og opfinde nogle retter.
Hertil serveres bobler – med årgangs Champagne på toppen.
Mandag den 16/8, Tirsdag den 24/8 og Tirsdag den 31/8 alle dage kl.18:00.
Der er kun plads til 10 personer pr. gang. Et udvalg af det vi smager vil være at finde i vores kælder til efteråret.
Pris 450,00
 
Nyt vinhus. Så blev det sønnen Marcs tur.
Et samarbejde mellem det anerkendte vinhus Brüder Dr. Becker og deres nabo lidt nede af vejen Geheimrat Schnell bliver kælderens nyeste hus.
Sønnen importerer sin første palle vin fra disse to producenter, begge med biodynamisk vinproduktion i Rheinhessen.
Hans og Lotte fra Brüder Dr. Becker er klassificeret VDP, og eksporterer allerede naturlige vine til Danmark, men manglede en importør til deres “rigtige” vine, som de så fint udtrykte det.
Derfor er de gået sammen med naboen Johann Schnell, under et samlet brand “Johann & Hans”.

Prøv vinene i “Sønnens vinpakke”, eller kig ned i kælderen i løbet af juli/ august eller til Rieslingsmagningen til august – hvor vi helt sikkert får dem smagt.
 
Vinpakkerne kan afhentes i kælderen i resten af juli eller leveres fragtfrit i Hovedstaden og omegn i hele august.


Tilmelding eller bestilling på:
info@le-papillon.dk
Sanne: 21 79 00 43 
Frank: 30 94 13 71
Marc: 26 39 06 89

Vinhilsner
Sanne, Frank & Marc


LE PAPILLON VINIMPORT
Pakker til afhentning i resten af juli.
Og til fri levering i Hovedstaden og omegn i hele august.



Sønnens pakke
6 stk.


3 x Riesling Trocken, Johann & Hans
2 x Cuvée Lorenz, Johann & Hans
1 x Spätburgunder, Johann & Hans

600,-
_____________________________

Sommerpakke
6 stk.


1 x Spumante Brut, Azienda Patrizi, Piemonte
2 x 2019 Toscana Rosato “Gaudium”, Toscana
2 x 2019 Chianti Colli Senesi “Haurio”, Toscana
1 x Spumante Dolce Rosé, Azienda Patrizi, Piemonte

550,-
_____________________________

Vinhøstrejse til Champagne & Bourgogne 2021

I samarbejde med Per Bach, Løgismose og Kipling Travel forsøger vi nu at gennemføre den længe udsatte vin og gourmetrejse, og planen er fortsat, at vi starter i Paris og slutter i Geneve.

 Vi er på bagkanten af en epidemi, som vores generationer ikke havde fantasi til at forstille sig omfanget af. Frankrig er på mange fronter stadig er i knæ, men vi har en flok vinproducenter som  i den grad glæder sig til igen at kunne tage imod og det bliver uden maskespil. Forudsat at alle rejsedeltagere er vaccinerede mod Covid-19 kører vi direkte fra Charles de Gaulle lufthavnen og ned i kælderen hos den første Champagne producent, som nærmest ligger for enden af landingsbanen. Det bliver til 2 dage i Épernay, hvor der vil blive fyldt godt op med bobler og være mulighed for at promenere på den berømte Avenue de Champagne. Derpå går turen via stop i Chablis til Beaune, hvorfra vi i 3 dage skal lede efter de ypperste vine skabt på druerne Chardonnay og Pinot Noir og fornemme stemningen i Bourgognes ikoniske hovedstad som forhåbentlig vil være på vej tilbage i live. Endelig byder den sidste dag på en smuk tur ned gennem Jura-bjergene ledsaget af lokale oste og herlige vine, med særpræg fra de sjældne druer Savagnin, Ploussard og Trousseau.

Afrejse: Lørdag den 18. september
Hjemrejse: Torsdag den 23. september 2021
 

Program:

Dag1, lørdag den 18. september: København – Paris, og videre fra Charles de Gaulle til Épernay

Afgang med SAS fra København 08:25 og ankomst til Paris 10:15, hvor vi skynder os at finde vores chauffør og den komfortable langtursbus, som vil følge os på hele turen. Vi kører ned for enden af landingsbanen og spadserer ned i den første kælder, hvor titusinder af flasker venter. Der er frokost på et lille Château med lokale Champagner, og derpå går turen videre gennem Vallée de la Marne til Épernay, hvor der er indkvartering på et hyggeligt hotel nær den berømte Avenue de Champagne, hvor verdensnavnene tager imod i nr. 17, 18, 19, 25, 28, 34, 37, 42, 46. 63, 67, 68 og 69. Aftenen er til fri disposition.

Dag2, søndag den 19. september: En dag i Champagne

Efter et fyldigt morgenbord kører vi ud til Champagnes måske mest berømte skråning Clos des Goisses hvor vi spadserer op på toppen og nyder udsigten ud over de bølgende vinmarker ned over Marne-floden. Herefter er det tid til dagens første besøg inden vi kører op til vores frokostrestaurant i Montagne de Reims. Derpå er der eftermiddagssmagning i et lille familieforetagne, hvor kvinderne regerer, inden turen går tilbage til Épernay, hvor der bliver mulighed for at hoppe af ved hotellet, hvis man ikke vil med videre til en ekstra smagning på Côte des Blanc.

Dag3, mandag den 20. september: Fra Épernay til Beaune med frokoststop i Chablis

Vi sætter kurs mod sydøst, men ramler lige ind i endnu en producent for ikke at glemme, at der også produceres Champagne på Côte de l’Aube på kanten af Côte-d’Or. Derpå frokost i den berømte vin by Chablis, med mulighed for at tage bestik af byen og spadsere hen til den vingård i skal besøge, elle bare slappe af og vente på bussen. Ud på eftermiddagen går turen videre forbi de berømte gyldne skråninger og frem til Beaune, hvor vores hotel venter med hyggeligt gårdmiljø trods beliggenheden nær det historiske centrum, hvor et utal af vinbarer og restauranter venter. Aftenen er til fri disposition.

 Dag4, tirsdag den 21. september: Vinene fra Côtes de Nuits

Vi starter med lige at give vinen en lille pause og besøger en lille frugtplantage, som forvandler deres solbær om til en række dejlige og – før man har smagt dem -også ufattelige produkter.   Derefter ruller vi ned gennem de berømte vinmarker til dagens første producent, og når sulten begynder at melde sig, sætter vi kursen mod vores frokostrestaurant, som måske kan tilbyde ude servering. Herefter er der stop og et lille glas på et fotogent sted på Route des Grands Crus, inden vi triller frem til dagens sidste vingårdsbesøg, som man kan springe over, hvis man ønsker ekstra timer i Beaune, hvor aftenen er til fri disposition.

Dag5, onsdag den 22. september: Vinene fra Côtes de Beaune

Vi kører den fine tur ned til Santenay, hvor vi spenderer formiddagen sammen med 2 af kommunens ypperste producenter, der ligger så nær hinanden, at vi spadserer fra det ene sted til det næste. Herefter hopper vi på bussen og kører den korte tur op til Puligny-Montrachet, hvor vi satser på frokost ledsaget af en lille perlerække af Chardonnay vine i restauranten hos dagens 3. producent. Herefter springer vi kælderbesøget over og kører direkte tilbage til Beaune for at hente lidt ekstra tid den sidste eftermiddag/aften hvor der igen er fri leg.

Dag6, torsdag den 23. september: Vinene fra Arbois og en tur gennem Jurabjergene ned til Geneve

Vi sætter kurs mod Arbois hvor der bliver tid til en slentretur i den hyggelige by og besøg i de mange vinudsalg omkring torvet, inden vi mødes for at smage de særprægede Juravine ved den lille 1300-tals kælder, hvor Louis Pasteur udførte sine ikoniske bakteologiske eksperimenter. Derpå kører vi frem til en af de smukkeste pletter i Jura bjergene, hvor en sen frokost med flere Juravine venter i grønne omgivelser, inden vi for sidste gang stiger ombord på bussen, og ad mindre og smukke bjergveje triller ned mod Lac Leman og lufthavnen i Geneve mens highlighs fra turen – eller vine vi glemte at smage – flyder i vore glas.

Herefter afgang med SAS mod København 20:10 og ankomst til Kastrup 22:10.

 Der tages forbehold for ændringer i programmet

 

Hoteller:

Hotel de Champagne

Rue Eugène Mercier 30

51200 Épernay

www.hoteldechampagne.fr

 Nydeligt lille *** hotel i centrum af Épernay bare 200 meter fra Avenue de Champagne hvor Moët et Chandon, Pol Roger, Perrier-Jouet og mange flere residerer.  Alle værelser har aircondition, minibar, fladskærms-TV og gratis internet og derudover er der sauna, fitness og (måske mere relevant) en Lounge bar med et nydeligt udvalg af Champagne.

Hotel De La Cloche

Rue du Faubourg Madeleine 42

21200 Beaune

www.hotel-cloche-beaune.com

Charmerende lille centralt beliggende *** hotel i hyggelig gade bare 200 meter fra alle butikker og restauranter i det historiske centrum af Beaune. Alle værelser har aircondition, fladskærms-TV og gratis internet, og hvis man ikke orker byen er der både gårdhave og en velforsynet bar for afslappet adspredelse.

 

Rejsefakta:

Afrejsedato:       18. september 2021

Varighed:             6 dage

Deltagere:           Maksimum 28 plus vinhandler og rejseleder = 30 personer

Pris:                        11.998,- i delt dobbeltværelse

Tillæg:                   1.798,- for ”single use” af dobbeltværelse på begge hoteller

 

Bemærk at der vil blive opkrævet et depositum på 3.000 kr. ifm. bestilling af rejsen

 

Det med småt:

Inkluderet:

  • Fly København – Paris med SAS på økonomiklasse
  • Fly Geneve – København med SAS på økonomiklasse
  • Alle flyskatter og afgifter
  • Dansk vinrejseleder ved Per Bach
  • Transporter og udflugter jf. program
  • Indkvartering i delt dobbeltværelse på *** Hoteller
  • God morgenmad
  • Alle vinsmagninger som nævnt i programmet
  • Frokost inkl. vine alle dage på udvalgte restauranter
  • Bidrag til Rejsegarantifonden

Ikke inkluderet:

  • Sygdomsafbestillingsforsikring
  • Rejseforsikring
  • Turistskat (ca. 1,5€ pr. nat, som betales lokalt)
  • Drikkepenge til chauffør (10€ pr. person eller som man lyster)
  • Personlige fornødenheder
  • Alt ikke nævnt under »inkluderet«
  • Ekspeditionsgebyr

__________________________________________________________________________________

Vinrejse Piemonte 2019

Vinturen i 2019 gik til Piemonte. Vi var ikke så heldige med vejret – det var vi til gengæld med det der kom i vores glas.
Vi fik en ny hvidvinsproducent fra Gavi og besøgte desuden vores eksisterende producenter i både Ghemme, Gattinara, Roero, Barbaresco og selvfølgelig Barolo.

Ridolfi – Brunello di Montalcino

www.ridolfimontalcino.it
Gianni Maccari er til dagligt vinmager på den historiske vingård Ridolfi.
Han er kendt som en af de sidste elever under den legendariske toscanske vinmager Giulio Gambelli.
Da Gianni kom til Ridolfi var projektet forholdsvist nyt. Vingården er først grundlagt i 2011, til trods for at familienavnet og gården kan spores århundreder tilbage.
Han har med fuldt ansvar for produktionen, indført økologiske principper på alle 21 ha vinmarker, men har aldrig ønsket at blive certificeret.
Ud af 21 ha er de 13,5 hengivet til husets flagskib, Brunello di Montalcino.

2019 Chianti Rochhetto 110,00
   
2018 Rosso di Montalcino 175,00
   
2015 Brunello di Montalcino 300,00
   
2017 Toscana IGT “Fiero” 230,00

Vin til levering

Vi håber at i passer godt på jer selv og hinanden i disse tider.

Hvis i oplever lavvande i jeres private lager af vin, tilbyder vi i Le Papillon Vinimport stadig gratis levering ved bestilling af minimum 6 flasker i Københavnsområdet. 

Ring 21790043 – så finder vi ud af noget mht. transport, hvis I bor længere væk.

Se jer omkring på hjemmesiden: www.le-papillon.dk,
Hvis i søger inspiration er i naturligvis altid velkommen til at ringe eller sende os en mail.

Tlf: 21790043 – 30941371 – 26390689

Mail:  info@le-papillon.dk

 

 

Der leveres til dørtærsklen med behørig afstand :).

Betaling sker via MobilePay eller faktura.

 

Vin-hilsner

Sanne, Frank og Marc



Vintur med vinklubben i Bordeaux i 2017

Vinrejsen i 2017 var en efterårstur til Bordeaux.
Her er lidt minder fra turen i 2017 der indeholdt mange gode minder.
Vi besøgte bl.a. det moderne vinmuseum i Bordeaux by La Cité du Vin.
Vi besøgte adskillige producenter, heriblandt et meget moderne vineri, med hæve/sænke tanke og endelig fik vi masser af mad. Vi sluttede af ved Atlanterhavskysten med østers og store rejer i havkanten.











La Mesma – Gavi

http://www.lamesma.it/?lang=en
Tre søstre er første generation på vinhuset La Mesma, men laver allerede højkvalitets hvidvin i Piemontes østlige hjørne på druen Cortese.

Gavi Sumante DOCG Methode Classico Millesimé   185,00
     
Gavi del Commune di Gavi 2019 DOCG – Yellow Label   110,00
     
Gavi del Commune di Gavi 2018  DOCG – Black Label   125,00
     
Gavi del Commune di Gavi  2019 DOCG – INDI   135,00
     
Gavi Reserva  2017 DOCG Vigna della Rovere Verde   170,00
     
Vino Senza DOP/IGP Rosso   120,00