Forfatterarkiv: Marc Koefoed Nielsen

Weingut Johann Schnell

Johann Schnell bor med sin familie i Rheinhessen.
Hans vine er økologiske og biodynamiske.

Chardonnay Sekt 2019, BIODYNAMISK 160,00
   
St. Laurent Sekt 2014, BIODYNAMISK 160,00
   
Johanniter “Edelstahl” 2021 BIODYNAMISK 125,00
   
Johanniter “Holzkelter” 2021 BIODYNAMISK 125,00
   
Druesaft hvid eller rød ØKO 75,00
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Domaine Remizieres – Hermitage

 

2021 Crozes-Hermitage Blanc “Particuliere” 155,00
   
2021 Crozes-Hermitage Blanc “Cuvée Christophe” 165,00
   
2021 Hermitage Blanc 400,00
   
2021 Crozes-Hermitage Rouge “Origine” 145,00
   
2021 Crozes-Hermitage Rouge “Cuvée Particuliere” 165,00
   
2021 Crozes-Hermitage “Cuvée Christophe” 210,00
   
2021 St Joseph 205,00
   
2021 Cornas 305,00
   
2020 Hermitage Rouge “Cuvée Emilie” 450,00
   

Weingut Brüder Dr. Becker – Rheinhessen

Hans og Lotte fra det 150 år gamle vinhus Brüder Dr. Becker, har været certificeret biodynamikere siden 2008, men har i virkeligheden arbejdet økologisk i markerne siden 70’erne. De arbejder dagligt på at holde et højt niveau og leve op til deres VDP-klassifikation, som de fik ca. samtidig.
Vi har udvalgt lidt vine herfra. Indtil videre en Riesling, Spätburgunder og deres røde blend Cuvée Lorenz på Regent og Pinot.

 

Riesling Trocken 2021 BIODYNAMISK 105,00
   
Müller-Thurgau 2020 ØKO 95,00
   
Cuvée Lorenz 2019 ØKO 105,00
   
Spätburgunder 2019/2020 ØKO 125,00
   
Riesling Auslese “Tafelstein” 2020 ØKO 180,00
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Forårsbrev 2023

Vi er kommet vel hjem fra en spændende tur med Vinklubben til Catalonien, hvor vi besøgte kendte og ukendte producenter i Priorat, Montsant, Terra Alta og Penedés.
Det var et skønt gensyn med Vall Llach i Priorat og kooperativet Etim fra vinkatedralen i Falset, Montsant.
Foruden den dejlige vin, blev vi endnu engang mindet om den smukke natur, den bevægende historie og den fantastiske mad.
Man kan kun anbefale andre at gå i vores fodspor og opdage de unikke vinområder med Cava, hvidvine på Grenache Blanc og især de røde vine på lidt lånte franske druer, men især de lokale Garnacha (Grenache) og Carinena (Carignan).
Vinene fra vores producenter kan smages og købes i kælderen og mon ikke der kommer en smagning senere, med lidt nye vine fra området.
 

Kældersmagning med Gattinara og Ghemme
Det er blevet tid til at vi igen skal smage vinene fra det nordlige Piemonte, Gattinara og Ghemme.
Adressen er som altid Vesterbrogade 184 kld., hvor vi fredag den 26. maj dækker op med hvid dug, grissini og stearinlys.
I bedste italienske stil går Frank og Marc i køkkenet og eksperimenterer med lidt italienske klasskere, som serveres mens vi smager vinhusene Antoniolo og Cantalupo op mod hinanden.
Selvom de to producenter og områder kun er adskilt af en flod, er de ganske forskellige. 
Vi smager i alt 9 vine, heriblandt en smule hvidt og så en enkelt Barolo – bare for at have noget at sammenligne med.
 Pris 700,00kr  – Udsolgt


Kældersmagning med Toscana og ny Brunello

I løbet af maj lander vinene fra vores nyeste samarbejde i kælderen, Brunello-producenten Villa Chiccheio.
Frank og Marc mødte Aurelio på dette års Vinexpo i Paris og efter både at have smagt vinene på messen og hjemme i Danmark har vi været imponerede. Vi håber I vil blive det samme.
Derfor napper vi endnu en italiensk inspireret kældersmagning lørdag den 3. juni kl. 15:00.
Maden bliver endnu engang inspireret af støvlelandet, mens vinene vil centrere sig om vores Toscanske producenter Mormoraia, Petroio, Ridolfi og selvfølgelig de nye vine fra Villa Chiccheio, som er bosat i Montepulciano og derfor også laver Vino Nobile.
Vi smager i alt 9 vine.
Pris 700,00kr  – Udsolgt


Kan du ikke vente med at smage vinene fra Villa Chiccheio eller er du forhindret i at deltage den 3. juni?
Frygt ej, vi sælger vinene til en speciel En Primeur pris indtil de lander om et par uger.
Så send os en mail, hvis du vil være først til at sikre sig dig vores nye Brunello – og så endda til en favorabel pris.

  Normal En Primeur
Brunello Montalcino DOCG 330,00 280,00
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 155,00 130,00
Rosso di Montepulciano DOC 105,00 90,00



Tilmelding eller bestilling på:
info@le-papillon.dk
Sanne: 21 79 00 43 
Frank: 30 94 13 71
Marc: 26 39 06 89

Vinhøstrejse til Champagne & Bourgogne 2021

I samarbejde med Per Bach, Løgismose og Kipling Travel forsøger vi nu at gennemføre den længe udsatte vin og gourmetrejse, og planen er fortsat, at vi starter i Paris og slutter i Geneve.

 Vi er på bagkanten af en epidemi, som vores generationer ikke havde fantasi til at forstille sig omfanget af. Frankrig er på mange fronter stadig er i knæ, men vi har en flok vinproducenter som  i den grad glæder sig til igen at kunne tage imod og det bliver uden maskespil. Forudsat at alle rejsedeltagere er vaccinerede mod Covid-19 kører vi direkte fra Charles de Gaulle lufthavnen og ned i kælderen hos den første Champagne producent, som nærmest ligger for enden af landingsbanen. Det bliver til 2 dage i Épernay, hvor der vil blive fyldt godt op med bobler og være mulighed for at promenere på den berømte Avenue de Champagne. Derpå går turen via stop i Chablis til Beaune, hvorfra vi i 3 dage skal lede efter de ypperste vine skabt på druerne Chardonnay og Pinot Noir og fornemme stemningen i Bourgognes ikoniske hovedstad som forhåbentlig vil være på vej tilbage i live. Endelig byder den sidste dag på en smuk tur ned gennem Jura-bjergene ledsaget af lokale oste og herlige vine, med særpræg fra de sjældne druer Savagnin, Ploussard og Trousseau.

Afrejse: Lørdag den 18. september
Hjemrejse: Torsdag den 23. september 2021
 

Program:

Dag1, lørdag den 18. september: København – Paris, og videre fra Charles de Gaulle til Épernay

Afgang med SAS fra København 08:25 og ankomst til Paris 10:15, hvor vi skynder os at finde vores chauffør og den komfortable langtursbus, som vil følge os på hele turen. Vi kører ned for enden af landingsbanen og spadserer ned i den første kælder, hvor titusinder af flasker venter. Der er frokost på et lille Château med lokale Champagner, og derpå går turen videre gennem Vallée de la Marne til Épernay, hvor der er indkvartering på et hyggeligt hotel nær den berømte Avenue de Champagne, hvor verdensnavnene tager imod i nr. 17, 18, 19, 25, 28, 34, 37, 42, 46. 63, 67, 68 og 69. Aftenen er til fri disposition.

Dag2, søndag den 19. september: En dag i Champagne

Efter et fyldigt morgenbord kører vi ud til Champagnes måske mest berømte skråning Clos des Goisses hvor vi spadserer op på toppen og nyder udsigten ud over de bølgende vinmarker ned over Marne-floden. Herefter er det tid til dagens første besøg inden vi kører op til vores frokostrestaurant i Montagne de Reims. Derpå er der eftermiddagssmagning i et lille familieforetagne, hvor kvinderne regerer, inden turen går tilbage til Épernay, hvor der bliver mulighed for at hoppe af ved hotellet, hvis man ikke vil med videre til en ekstra smagning på Côte des Blanc.

Dag3, mandag den 20. september: Fra Épernay til Beaune med frokoststop i Chablis

Vi sætter kurs mod sydøst, men ramler lige ind i endnu en producent for ikke at glemme, at der også produceres Champagne på Côte de l’Aube på kanten af Côte-d’Or. Derpå frokost i den berømte vin by Chablis, med mulighed for at tage bestik af byen og spadsere hen til den vingård i skal besøge, elle bare slappe af og vente på bussen. Ud på eftermiddagen går turen videre forbi de berømte gyldne skråninger og frem til Beaune, hvor vores hotel venter med hyggeligt gårdmiljø trods beliggenheden nær det historiske centrum, hvor et utal af vinbarer og restauranter venter. Aftenen er til fri disposition.

 Dag4, tirsdag den 21. september: Vinene fra Côtes de Nuits

Vi starter med lige at give vinen en lille pause og besøger en lille frugtplantage, som forvandler deres solbær om til en række dejlige og – før man har smagt dem -også ufattelige produkter.   Derefter ruller vi ned gennem de berømte vinmarker til dagens første producent, og når sulten begynder at melde sig, sætter vi kursen mod vores frokostrestaurant, som måske kan tilbyde ude servering. Herefter er der stop og et lille glas på et fotogent sted på Route des Grands Crus, inden vi triller frem til dagens sidste vingårdsbesøg, som man kan springe over, hvis man ønsker ekstra timer i Beaune, hvor aftenen er til fri disposition.

Dag5, onsdag den 22. september: Vinene fra Côtes de Beaune

Vi kører den fine tur ned til Santenay, hvor vi spenderer formiddagen sammen med 2 af kommunens ypperste producenter, der ligger så nær hinanden, at vi spadserer fra det ene sted til det næste. Herefter hopper vi på bussen og kører den korte tur op til Puligny-Montrachet, hvor vi satser på frokost ledsaget af en lille perlerække af Chardonnay vine i restauranten hos dagens 3. producent. Herefter springer vi kælderbesøget over og kører direkte tilbage til Beaune for at hente lidt ekstra tid den sidste eftermiddag/aften hvor der igen er fri leg.

Dag6, torsdag den 23. september: Vinene fra Arbois og en tur gennem Jurabjergene ned til Geneve

Vi sætter kurs mod Arbois hvor der bliver tid til en slentretur i den hyggelige by og besøg i de mange vinudsalg omkring torvet, inden vi mødes for at smage de særprægede Juravine ved den lille 1300-tals kælder, hvor Louis Pasteur udførte sine ikoniske bakteologiske eksperimenter. Derpå kører vi frem til en af de smukkeste pletter i Jura bjergene, hvor en sen frokost med flere Juravine venter i grønne omgivelser, inden vi for sidste gang stiger ombord på bussen, og ad mindre og smukke bjergveje triller ned mod Lac Leman og lufthavnen i Geneve mens highlighs fra turen – eller vine vi glemte at smage – flyder i vore glas.

Herefter afgang med SAS mod København 20:10 og ankomst til Kastrup 22:10.

 Der tages forbehold for ændringer i programmet

 

Hoteller:

Hotel de Champagne

Rue Eugène Mercier 30

51200 Épernay

www.hoteldechampagne.fr

 Nydeligt lille *** hotel i centrum af Épernay bare 200 meter fra Avenue de Champagne hvor Moët et Chandon, Pol Roger, Perrier-Jouet og mange flere residerer.  Alle værelser har aircondition, minibar, fladskærms-TV og gratis internet og derudover er der sauna, fitness og (måske mere relevant) en Lounge bar med et nydeligt udvalg af Champagne.

Hotel De La Cloche

Rue du Faubourg Madeleine 42

21200 Beaune

www.hotel-cloche-beaune.com

Charmerende lille centralt beliggende *** hotel i hyggelig gade bare 200 meter fra alle butikker og restauranter i det historiske centrum af Beaune. Alle værelser har aircondition, fladskærms-TV og gratis internet, og hvis man ikke orker byen er der både gårdhave og en velforsynet bar for afslappet adspredelse.

 

Rejsefakta:

Afrejsedato:       18. september 2021

Varighed:             6 dage

Deltagere:           Maksimum 28 plus vinhandler og rejseleder = 30 personer

Pris:                        11.998,- i delt dobbeltværelse

Tillæg:                   1.798,- for ”single use” af dobbeltværelse på begge hoteller

 

Bemærk at der vil blive opkrævet et depositum på 3.000 kr. ifm. bestilling af rejsen

 

Det med småt:

Inkluderet:

  • Fly København – Paris med SAS på økonomiklasse
  • Fly Geneve – København med SAS på økonomiklasse
  • Alle flyskatter og afgifter
  • Dansk vinrejseleder ved Per Bach
  • Transporter og udflugter jf. program
  • Indkvartering i delt dobbeltværelse på *** Hoteller
  • God morgenmad
  • Alle vinsmagninger som nævnt i programmet
  • Frokost inkl. vine alle dage på udvalgte restauranter
  • Bidrag til Rejsegarantifonden

Ikke inkluderet:

  • Sygdomsafbestillingsforsikring
  • Rejseforsikring
  • Turistskat (ca. 1,5€ pr. nat, som betales lokalt)
  • Drikkepenge til chauffør (10€ pr. person eller som man lyster)
  • Personlige fornødenheder
  • Alt ikke nævnt under »inkluderet«
  • Ekspeditionsgebyr

__________________________________________________________________________________

Vinrejse Piemonte 2019

Vinturen i 2019 gik til Piemonte. Vi var ikke så heldige med vejret – det var vi til gengæld med det der kom i vores glas.
Vi fik en ny hvidvinsproducent fra Gavi og besøgte desuden vores eksisterende producenter i både Ghemme, Gattinara, Roero, Barbaresco og selvfølgelig Barolo.

Ridolfi – Brunello di Montalcino

www.ridolfimontalcino.it
Gianni Maccari er til dagligt vinmager på den historiske vingård Ridolfi.
Han er kendt som en af de sidste elever under den legendariske toscanske vinmager Giulio Gambelli.
Da Gianni kom til Ridolfi var projektet forholdsvist nyt. Vingården er først grundlagt i 2011, til trods for at familienavnet og gården kan spores århundreder tilbage.
Han har med fuldt ansvar for produktionen, indført økologiske principper på alle 21 ha vinmarker, men har aldrig ønsket at blive certificeret.
Ud af 21 ha er de 13,5 hengivet til husets flagskib, Brunello di Montalcino.

2019 Chianti Rochhetto 110,00
   
2019 Rosso di Montalcino 175,00
   
2015 Brunello di Montalcino 00,00
   
2016 Brunello di Montalcino 00,00
   
2017 Toscana IGT “Fiero” 230,00
   
2016 Brunello di Montalcino Riserva 590,00