Vives Ambròs er et familiedrevet Cavahus beliggende i den lille landsby Montferri i Penedès, Catalonien.
Vinhuset er grundlagt af Lluis Vives i 1969, der i mange år lavede vin på hobbyniveau med sønnen Enric.
Enric uddannede sig til ønolog og har siden 1996, flasket og solgt Cava, under familienavnet. I dag er også sønnesønnen David kommet med i foretagenet.
Alle Vives Ambròs’ vine dyrkes økologisk.
Besøg Vives Ambròs her.
| NV Cava Reserva Brut Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 40 % Xarel-lo, 30 % Macabeo, 30 % Parellada Note: Brut dosage, 6 mg/l. God som aperitif eller til fisk- og grøntsagsretter. Lagret i 2,5 år. |
125,00 |
| NV Cava Gran Reserva Brut Nature Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 40 % Xarel-lo, 35 % Macabeo, 25 % Chardonnay Note: Ingen dosage. Kompleks Cava der kan drikkes gennem hele måltidet. Chardonnay druerne er høstet fra meget højtliggende marker, hvilket giver vinen et køligt touch. Lagret i 4-5 år. |
165,00 |
| NV Cava Gran Reserva Tradició Brut Nature Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 60 % Xarel-lo, 40 % Macabeo fra over 70 år gamle stokke Note: Ingen dosage. Husets bedste druer fra de ældste stokke. Kombineret med meget lang læring, giver dette en vin med masser af nuancer, autolyse og stadig masser af friskhed. Lagrer 7-8 år. |
230,00 |
| NV Cava Reserva Brut Rosat Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 40 % Garnacha, 40 % Monastrell, 20 % Pinot Noir Note: Vinen er lavet på de lokale røde druer Garnacha og Monastrell. Pinot er tilføjet for elegancen. Vinen lagrer i 2 år. |
150,00 |
| NV Ancestral “Pet-Nat” Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 100 % Muscat Note: Mousserende vin der ikke klassificeres som Cava, da metoden er den oldgamle Pétillant-Naturel (Pet-Nat) eller Méthode Ancestrale. Vinen kommes på flaske inden førstegæringen er færdig. Der tilføjes ikke yderligere sukker, gær eller svovl og vinen udvikler naturligt kulsyre, ved den sidste proces af den oprindelige gæring. |
125,00 |
| 2021 Vino Blanco “Ishii” Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 50 % Muscat, 25 % Xarel-lo, 25 % Chardonnay Note: Hvidvin på unge stokke, med et frisk syrebid og godt med aromatik fra især druen Muscat. |
120,00 |
