Nyhedsbrev

Sneen er væk! Og frem pibler årets første forårstegn.
Marcs datter plukkede i weekenden de første små erantisser og vintergækker i haven, og forærede stolt sin farmor en buket.
Den 11. marts skal vi på Enomania til trøffelsmagning. Tilslutningen har været stor, så vi har fået åbnet et ekstra rum og har derfor fået lidt ekstra pladser ledige.
Desuden skal dette nyhedsbrev handle om en kældersmagning med Chateau Montus, som vi flagede for i sidste brev, samt en Winemakers Dinner, denne gang fra Toscana, endnu engang på Ny Carlsberg Glyptotek.
God læselyst.


Kældersmagning – Chateau Montus – Chateau Bouscassé
Lørdag den 11. april klokken 15:00, afholder vi kældersmagning på Vesterbrogade 184 kld.
Vi sætter 8 vine fra de to Madiran-huse, Montus og Bouscassé til lidt sydfransk mad, fra Marc og Franks hånd.
Vi smager begge huses friske vine, som endnu engang er at finde i kælderen, og matcher dem op mod et par gamle årgange, vi har gemt fra sidst vi importerede disse skønne vine.

Det hele startede nemlig i de sene 80’er, hvor vi første gang blev præsenteret for Alain Brumonts kraftige, men dog elegante Tannat-vine fra Madiran, det lille vinområde i den sydvestlige del af Frankrig, kaldet Gascogne.
Knapt 10 år forinden havde Brumont arvet familiens vingård, Chateau Bouscassé og siden også købt den noget større Chateau Montus. Det var især med sidstnævnte at Brumont begyndte at fokusere på vine lavet næsten 100% på den lokale mørke Tannat-drue, samt at fadlagre dem på nye franske egetræsfade efter Bordeaux-forbillede.
Montus og Bouscassé har været væk fra Papillon i mange år, så vi glæder os til at dele denne genkomst med jer.
Pris 850,00kr


 
Winemakers Dinner på Glyptoteket
Torsdag den 30. april kl. 17:00 er vi endnu engang blevet bud indenfor på Carl Jacobsens gamle museum, Ny Carlsberg Glyptotek.
Vi tager plads i museets café, mellem marmor og palmer i den smukke Vinterhave. 
Her byder vi velkommen til Marco, fra Toscanahuset Mormoraia. Huset er grundlagt i 1990 af Giuseppe Passoni udenfor middelalderbyen med de mange tårne, San Gimignano.
En specialitet herfra er de hvide vine på druen Vernaccia, som Marco naturligvis præsenterer for os. Derudover laver Mormoraia også rødvin fra Chianti, samt en vis mængde Syrah, som er en drue der altid har haft en særlig plads i Toscana.Vi har tidligere importeret fra toscanske producenter, der fuldstændig helliger sig Syrah og vi synes Mormoraia i den grad løfter denne arv.
Vi glæder os til at smage vine og mad, hvoraf sidstnævnte serveres af Marcs kollegaer med tidligere Michelinkok, Lasse Askov ved roret.
Dørene åbner allerede klokken 16:00, så man kan nå en tur rundt på museet, inden vi går til bords. Herfra bliver det til 7 vine, 4 serveringer fra kokkenes hænder og en kop kaffe at slutte af på.
Prisen er inklusiv adgangen til Glyptoteket.
Pris 900,00kr



Trøffelsmagning på Enomania
Onsdag den 11. marts klokken 18:30 har vi endnu engang booket det private lokale hos vores ven Damiano og resten af holdet på Enomania. Restauranten og vinbaren på Vesterbrogade 187, har siden 2011 været kronet med en Bib-Gourmand fra Michelinguiden og er kendt for at være stedet man sjældent kan få bord, men altid får en god mad- og vinoplevelse.
Vi synes at netop dette, skulle sætte scenen for vores lille opvarmning til Le Papillons Vinrejse til Piemonte senere i marts måned. En vinrejse der (heldigvis) længe har været udsolgt, men som man altid er velkommen til at bede om nyheder på. Så skal vi sige til, når vi skal afsted igen – hvis der er plads.
Derfor centrerer aftenens vine sig også om de bedre vine fra vores Piemonteproducenter, og efter en mousserende og hvid, lover vi at resten af aftenen står på god Nebbiolo fra Gattinara, Ghemme, Barbaresco og selvfølgelig Barolo.
Vi serverer i alt 8 vine til Enomanias 4 retter… med friske trøfler revet udover.
Kælderen holder åbent samme dag fra 15:00 og Marc siger at vi tyvstarter med lidt af det Nebbiolo, som der ikke bliver plads til ved smagningen. Skulle man have lyst til at kigge forbi.
Pris 1.150,00kr



Tilmelding eller bestilling på:
info@le-papillon.dk
Sanne: 21 79 00 43 
Frank: 30 94 13 71
Marc: 26 39 06 89

Vinhilsner
Sanne, Frank & Marc