Kategoriarkiv: Nyheder & Vinsmagninger

Nyheder og smagninger

Nyhedsbrev

Tak til alle der deltog ved årets Nytårssmagning på Restaurant Démodé forleden.
Sikke en skøn aften, med en masse glade mennesker.
Der er stadig ledige pladser til årets første Portvinssmagning på Arti’kok.
Endelig kan vi tilbyde en lille hvidvinspakke i bunden af mailen – til alle jer der holder Hvid Januar (:
 
Portvinssmagning på Restaurant Arti’kok
Ingen vinter uden Portvin.
Fredag den 28. februar gentager vi en af de mest sejlivede smagninger i Papillon. Portvinssmagning hos Pia og Lee på Arti’kok. Og vi glæder os!
Adressen er Nygårds Plads 3A i Brøndbyøster og dørene åbner kl. 18:00.
Temaet bliver portvin fra velkomst til dessert. Det anerkendte portvinshus Quinta de la Rosa, bliver gennemgående. Huset blev stiftet i 1815 og siden givet til Claire i dåbsgave i 1906. Hun gifter sig siden med svenskeren Eric Bergqvist og huset har sidenhen været ejet af familien med det skandinaviske efternavn.
Barnebarnet Sophia driver i dag Quinta de la Rosa, som en af Dourodalens mest succesrige portvinshuse.
Tilbage i Brøndby, laver Pia hvid port med tonic til velkomst, hvorefter vi smager Ruby Port til de flødestuvede svampe, Vintage til oksemørbraden, LBV til osten og Colheita til chokoladedesserten.
I øvrigt bliver der plads til en lille mellemport. I alt 6 vine.
Pris 850,00kr
 


Hvid januar?
Hvad med seks sprøde hvidvine, der kan gøre det sidste af denne lange måned lidt sjovere?

Weingut Johann Schnell var Marcs første egenimporterede producent og som husvin på Glyptoteket, er det efterhånden blevet til et par paller af den friske og sprøde Riesling.
Lidt mere fyldig og rund er Grauburgunder fra Johanninger. Årgangen er 2019, så den har udviklet sig en smule og er god til bagt og stegt hvid fisk eller måske en god frikassé.
I samme friske univers er Melon de Bourgogne. Druen man bruger i vinen Muscadet. Vinmarkerne ligger i Loire ved Nantes, lige før Atlanterhavet. Det siges at man kan smage havsaltet i vinen og lokalt drikkes den i store slurke til østers.
Mâcon i den sydlige del af Bourgogne får vi feltets mest fyldige. Vinen er stadig i den friske ende, men Chardonnay bliver altid lidt afrundet. Grydestegt kylling med surt og skilt sauce ville være dejligt til Domaine Romanins vin.
Kassen slutter med to italienere – Mormoraias Vernaccia fra Toscana og La Mesmas Cortese fra Gavi i Piemonte. Begge kunne de minde om sprød Sauvignon med lidt mindre aromatik og med hver sin unikke blomstrede og stenfrugt aroma. De kan begge bære fisk, pasta, muslinger og især med La Mesma ville jeg fristes til at vente på de forårets første asparges og servere med en syrlig hjemmelavet Hollandaise.

2022 Riesling, Weingut Johann Schnell 105,00kr
2019 Graubrugunder, Johanninger 110,00kr
2020 Muscadet, Domaine le Fief de la Brie 90,00kr
2022 Mâcon-Solutré-Pouilly, Domaine Romanin 135,00kr
2022 Vernaccia di San Gimignano “Suavis”, Mormoraia 100,00kr
2023 Gavi di Gavi, La Mesma 125,00kr
Pris for én af hver
I alt 6 stk. 585,00kr
 



info@le-papillon.dk
Sanne: 21 79 00 43 
Frank: 30 94 13 71
Marc: 26 39 06 89

Vinhilsner
Sanne, Frank & Marc