Kategoriarkiv: Vine

Rolly Gassmann

Pierre Gassmann er i dag daglig leder over nok et af Alsace ypperste huse, hvor biodynamiske principper ligger i højsædet. Domaine Rolly Gassmann producerer over 40 forskellige vine, på de klassiske Alsace-druer, fra forskellige terroir. Markerne ligger ved landsbyerne Rorschwihr og Berghiem. Alle vinene har en smule restsødme, hvilket gør dem langtidslevende og der findes årgange fra 90’erne, som huset endnu ikke har frigivet, da disse ikke er klar.
Arbejdet i mark og kælder følger de biodynamiske principper. Gæringen tager 4-6 måneder efter druesort og der bruges udelukkende naturgær.
Familien har lavet vin i området siden 1611.
Besøg Rolly Gassmann her.

2020 Pinot Blanc Land: Frankrig Område: Alsace Drue(r): 100 % Pinot Blanc Note: Biodynamisk dyrket	125,00

2017 Sylvaner “Weingarten de Rorschwihr” Land: Frankrig Område: Alsace Drue(r): Sylvaner Note: Biodynamisk dyrket fra kalkholdig jord og mergel.	120,00

2019 Auxerrois “Moenchreben de Rorschwihr” Land: Frankrig Område: Alsace Drue(r): Auxerrois Note: Biodynamisk dyrket fra jord med silt, sandsten og kalk. Auxerrois kan ligne sin slægtning Pinot Blanc en smule, men har ofte mere fylde.	135,00

2019 Riesling Land: Frankrig Område: Alsace Drue(r): Riesling Note: Biodynamisk dyrket	150,00

Riesling Reserve Millésime Land: Frankrig Område: Alsace Drue(r): Riesling Note: Biodynamisk dyrket	00,00

2011 Pinot Gris “Rotleibel de Rorschwihr” Land: Frankrig Område: Alsace Drue(r): Pinot Gris Note: Biodynamisk dyrket fra kalkholdig lerjord.	190,00

2019 Gewurztraminer “Oberer Weingarten de Rorschwihr” Land: Frankrig Område: Alsace Drue(r): Gewurztraminer Note: Biodynamisk dyrket fra eroderet lerjord med kiselholdige småsten.	225,00

2011 Pinot Gris Vendanges Tardive Land: Frankrig Område: Alsace Drue(r): Pinot Gris Note: Biodynamisk dyrket. Senhøstet. Dessertvin.	270,00

2019 Pinot Noir de Rorschwihr Land: Frankrig Område: Alsace Drue(r): Pinot Noir Note: Biodynamisk dyrket	180,00

Villa Chiccheio – Montepulciano

Villa Chiccheio ligger udenfor Montepulciano by, syd for Siena.
Stedet fungerer som vingård, olivenplantage, bed and breakfast og hjem for Aurelio Busani og hans familie.
Aurelio har lært alt han ved fra at arbejde på familiens vingård Cavallino, og producerer i dag de Toscanske vine på Villa Chiccheio.
Aurelio er i øvrigt medlem af Den Italienske Sommelier Organisation og udvælger og sælger også vine fra andre områder, under brandet Donna Enrica.
Vi har dog primært udvalgt domaine-vinene, der alle er certificeret økologiske.
Besøg Villa Chiccheio her.

2020 Rosso di Montepulciano DOC Land: Italien Område: Toscana Drue(r): Sangiovese, Prugnole Gentile, Canaiolo Note: Frugtdreven, dog seriøs Sangiovese, som bliver afrundet af en smule lokale druer. 11 mdr på egetræ og 6 mdr i flaske	00,00

2017 Vino Nobile di Montepulciano DOCG Land: Italien Område: Toscana Drue(r): Sangiovese, Prugnole Gentile, Canaiolo Note: Sangiovese fra kalkholdig jord. Lagret i klassiske store egetræs tonneau. Intet nyt fad. Tilsat en smule lokale druer. 36 mdr på tonneau og 6 mdr i flaske	155,00

2018 Brunello di Montalcino DOCG Land: Italien Område: Toscana Drue(r): 100 % Sangiovese Note: Aurelio køber kun de bedste Sangiovesedruer og vinificerer selv sin udgave af Brunello di Montalcino. 48 mdr på fade. 6 mdr i flaske.	330,00

2022 Pinot Grigio IGT (Cavallino) Land: Italien Område: Toscana Drue(r): 100 % Pinot Grigio Note: Frisk Pinot Grigio fra Colli Euganei IGT vest for Venedig i Veneto.	105,00

Vives Ambròs – Cava – Penedès

Vives Ambròs er et familiedrevet Cavahus beliggende i den lille landsby Montferri i Penedès, Catalonien.
Vinhuset er grundlagt af Lluis Vives i 1969, der i mange år lavede vin på hobbyniveau med sønnen Enric.
Enric uddannede sig til ønolog og har siden 1996, flasket og solgt Cava, under familienavnet. I dag er også sønnesønnen David kommet med i foretagenet.
Alle Vives Ambròs’ vine dyrkes økologisk.
Besøg Vives Ambròs her.

NV Cava Reserva Brut Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 40 % Xarel-lo, 30 % Macabeo, 30 % Parellada Note: Brut dosage, 6 mg/l. God som aperitif eller til fisk- og grøntsagsretter. Lagret i 2,5 år.	125,00

NV Cava Gran Reserva Brut Nature Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 40 % Xarel-lo, 35 % Macabeo, 25 % Chardonnay Note: Ingen dosage. Kompleks Cava der kan drikkes gennem hele måltidet. Chardonnay druerne er høstet fra meget højtliggende marker, hvilket giver vinen et køligt touch. Lagret i 4-5 år.	165,00

NV Cava Gran Reserva Tradició Brut Nature Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 60 % Xarel-lo, 40 % Macabeo fra over 70 år gamle stokke Note: Ingen dosage. Husets bedste druer fra de ældste stokke. Kombineret med meget lang læring, giver dette en vin med masser af nuancer, autolyse og stadig masser af friskhed. Lagrer 7-8 år.	230,00

NV Cava Reserva Brut Rosat Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 40 % Garnacha, 40 % Monastrell, 20 % Pinot Noir Note: Vinen er lavet på de lokale røde druer Garnacha og Monastrell. Pinot er tilføjet for elegancen. Vinen lagrer i 2 år.	150,00

NV Ancestral “Pet-Nat” Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 100 % Muscat Note: Mousserende vin der ikke klassificeres som Cava, da metoden er den oldgamle Pétillant-Naturel (Pet-Nat) eller Méthode Ancestrale. Vinen kommes på flaske inden førstegæringen er færdig. Der tilføjes ikke yderligere sukker, gær eller svovl og vinen udvikler naturligt kulsyre, ved den sidste proces af den oprindelige gæring.	125,00

2021 Vino Blanco “Ishii” Land: Spanien Område: Penedès Drue(r): 50 % Muscat, 25 % Xarel-lo, 25 % Chardonnay Note: Hvidvin på unge stokke, med et frisk syrebid og godt med aromatik fra især druen Muscat.	120,00

Weingut Johann Schnell

Johann Schnell bor med sin familie i Rheinhessen.
Hans vine er økologiske og biodynamiske.

Chardonnay Sekt 2019, BIODYNAMISK	160,00

St. Laurent Sekt 2014, BIODYNAMISK	160,00

Johanniter “Edelstahl” 2021 BIODYNAMISK	125,00

Johanniter “Holzkelter” 2021 BIODYNAMISK	125,00

Druesaft hvid eller rød ØKO	75,00

Domaine des Remizières – Hermitage

Domaine des Remizières hører til i den nordlige del af Côtes du Rhône, for foden af Hermitage bjerget.
Domainet er familieejet i tredje generation med det ønologuddannede søskendepar Emilie og Christophe, som arbejder med deres far Philippe.
Philippe overtog kun 4 ha vinmarker fra sin far tilbage i 70’erne, hvor de fleste druer blev solgt til opkøbere. I dag vinificeres og flaskes alt vin på domainet under eget navn fra hele 36 ha marker.
Domaine des Remizières ejer flere små plot rundt omkring i Crozes-Hermitage, St. Joseph, Cornas og ikke mindst Hermitage og laver både hvide og røde vine fra områderne.
De er certificeret i den franske High Enviromental Value (HEV lvl. 3), som er den franske bæredygtighedsorganisation lige under økologi.
Besøg Domaine des Remizières her.

2021 Crozes-Hermitage Blanc “Particulière” Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): 100 % Marsanne Note: Marsanne fra kalkstensholdige og sydvendte skråninger. Lagrer 8-10 måneder på store brugte egefade.	00,00

Crozes-Hermitage Blanc “Cuvée Christophe” Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): 85 % Marsanne, 15 % Roussanne Note: Cuvée Christophe er opkaldt efter sønnen og er lavet af de bedste druer Domainet råder over i Crozes-Hermitage. Vinstokkene står i kalksten og er i gennemsnit 60 år gamle. Vinen lagrer 10 måneder på barrique, heraf 1/3 del nye.	00,00

Hermitage Blanc “Cuvée Emilie” Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): 100 % Marsanne Note: Cuvée Emilie er opkaldt efter datteren og kommer fra 50-60 gamle Marsannestokke, der udelukkende vokser på Hermitagebjerget. Vinen lagrer 12 måneder på barrique, heraf 2/3 del nye.	00,00

2021 Crozes-Hermitage “Origine” Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): Syrah Note: Syrah fra kalkholdig lerjord. Lagrer 10-12 måneder i store brugte træfade kaldet foudre.	145,00

2021 Crozes-Hermitage “Cuvée Particulière” Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): Syrah Note: Cuvée Particulière er lavet fra udvalgte Syrahstokke, som er mere end 45 år gamle. Lagres i 15 måneder i store fade, både nye og brugte.	165,00

2021 Crozes-Hermitage “Cuvée Christophe” Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): Syrah Note: Cuvée Christophe er opkaldt efter sønnen og er lavet af de bedste Syrahdruer Domainet råder over i Crozes-Hermitage. Vinstokkene står i kalksten og er i gennemsnit 65 år gamle. Vinen lagrer 15 måneder på barrique, heraf 2/3 del nye.	00,00

2021 St Joseph Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): Syrah Note: Jordbunden i St Joseph er præget af granit. Vinstokkene er i gennemsnit 40 år gamle. Vinen lagres 12-16 måneder i et mix af nye og gamle fade.	205,00

Cornas Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): Syrah Note: Jordbunden i Cornas består af sandet og granitholdig ler. Vinen lagres 12-16 måneder i et mix af nye og gamle fade.	300,00

2020 Hermitage Rouge “Cuvée Emilie” Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): Syrah Note: Cuvée Emilie er opkaldt efter datteren og kommer fra 40 år gamle vinstokke, der vokser i granitholdig jord på Hermitagebjerget. Vinen lagrer 15-18 måneder på nye fade.	450,00

Weingut Matheús

Grauburgunder Trocken	135,00

Riesling Feinherb	125,00

Riesling Feinberb Alte Reben	140,00

Blanc de Noir Feinherb	130,00

Weingut Brüder Dr. Becker – Rheinhessen

Hans og Lotte fra det 150 år gamle vinhus Brüder Dr. Becker, har været certificeret biodynamikere siden 2008, men har i virkeligheden arbejdet økologisk i markerne siden 70’erne. De arbejder dagligt på at holde et højt niveau og leve op til deres VDP-klassifikation, som de fik ca. samtidig.
Vi har udvalgt lidt vine herfra. Indtil videre en Riesling, Spätburgunder og deres røde blend Cuvée Lorenz på Regent og Pinot.

Riesling Trocken 2021 BIODYNAMISK	105,00

Müller-Thurgau 2020 ØKO	95,00

Cuvée Lorenz 2019 ØKO	105,00

Spätburgunder 2019/2020 ØKO	125,00

Riesling Auslese “Tafelstein” 2020 ØKO	180,00

Les Domaines Barsalou – Narbonne

Les Domaines Barsalou hører hjemme i Languedoc, nær byen Narbonne. Jean-Yves og Sylvia Barsalou er sjette generation i en vinproducerende familie med catalanske rødder.
I dag er syvende generation, sønnen Guillaume Barsalou også kommet med i forretningen. Og hænderne er nødvendige. Familien driver hele tre vingårde med i alt 200 ha vinmarker uden for byen Narbonne.
Vingårdene hedder Chateau Aumèdes, Chateau Villenouvette og Domaine de Saint Maurice.
Desuden producerer Barsalou en række vine uden for Domaine, hvor druerne kan mikses på kryds og tværs, for at opnå det bedste og ønskede resultat.
Besøg Les Domaines Barsalou her.

Cuvee Flore Les Domaines Barsalou Le Petit Les Domaine Barsalou

Cuvée Flore Land: Frankrig Område: Languedoc Drue(r): 70 % Carignan, 30 % Grenache Note: Vinstokkene vokser i sand og kalksten på sydvendte marker, nær byen Bizanet små 10 km. vest for Narbonne. Druerne afstilkes før presning og vinificeres hver for sig. Barsalous winemaker mikser den rette balance mellem Carignan og Grenache, før vinen frigives.	60,00

Le Petit Land: Frankrig Område:Languedoc Drue(r): 100 % Syrah Note: Druerne kommer fra flere parceller i Barsalous portefølje. Druerne afstilkes og vinificeres i stål.	65,00

Domaine Gallet – Côte Rôtie

Domaine Gallet ligger i Ampuis i Côte Rôtie. Det lille familiedrevne foretagene råder over 4 ha vinmarker og er grundlagt i 1807.
I dag drives vingården af 6. generation, bestående af Henri, Philippe, Marie-Thérèse, Élisabeth og Valerie.
Domaine Gallet har primært Syrah stokke stående i lieu-dit’erne Lancement, Combard og Chavaroche i Côte Rôtie, samt et par uklassificerede marker omkring Ampuis.
Besøg Domaine Gallet her.

NV Gallet Jade Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): Syrah Note: Syrahdruer fra Ampuis, mindre en 200 meter fra det klassificerede Còte Rôtie område. Stokkene er i gennemsnit 45 år gamle. Vinen lagrer på brugte fade i 6 måneder	100,00

2018 Côte Rôtie Land: Frankrig Område: Côtes du Rhône Drue(r): 95 % Syrah, 5 % Viognier Note: Côte Rôtie mikset af Syrah (og en smule Viognier)-druer fra lieu dit’erne Lancement, Combard og Chavaroche. Vinstokkene er gennemsnitligt 45 år gamle. Vinen lagrer 24 måneder på fade.	300,00

Ridolfi – Brunello di Montalcino

www.ridolfimontalcino.it
Gianni Maccari er til dagligt vinmager på den historiske vingård Ridolfi.
Han er kendt som en af de sidste elever under den legendariske toscanske vinmager Giulio Gambelli.
Da Gianni kom til Ridolfi var projektet forholdsvist nyt. Vingården er først grundlagt i 2011, til trods for at familienavnet og gården kan spores århundreder tilbage.
Han har med fuldt ansvar for produktionen, indført økologiske principper på alle 21 ha vinmarker, men har aldrig ønsket at blive certificeret.
Ud af 21 ha er de 13,5 hengivet til husets flagskib, Brunello di Montalcino.

2019 Chianti Rochhetto	110,00

2019 Rosso di Montalcino	175,00

Le Papillon

Vinimport A/S