Nyhedsbrev

Nu kan vi endelig dele de sidste detaljer om vores winemakers dinner med østrigske Birgit Braunstein på Restaurant Botschaft den 26. maj, som vi allerede har flaget en del for hist og her.
 
Birgit Braunstein på Restaurant Botschaft
Tirsdag den 26. maj rejser en af vores senest erhvervede producenter til København, for at præsentere sine vine for os. Braunstein har været kendt på den danske restaurantscene i mange år og sidste år fik vi muligheden for at overtage importen fra en pensioneret kollega.
Den første palle gik som varmt brød til en kældersmagning vi afholdte med de friske østrigske vine og nu har vi endelig fået muligheden for at møde Birgit, samt i samme ombæring at få fyldt lageret op.

Vi har meget passende booket hele Restaurant Botschaft på Ryesgade 25, 2200 København, klokken 18:30 den 26. maj. En af de få (hvis ikke den eneste?) restaurant i København, som fuldt ud har helliget sig tysk og østrigsk gastronomi.
Botschaft betyder ambassade, og det er netop hvad ejerne Jan Hugel, Jonas Keller og køkkenchef Armin Hagenhenrich, prøver at skabe. Et sted i København, som kan vise hvad vores naboer i syd kan med gastronomi. Og selvom der er schnitzel og käsespätzle på menuen, er der også så meget mere.
Drengene har fået frie hænder med menuen, som serveres ad fire omgange til Braunsteins vine med Grüner Veltliner, Weissburgunder, Chardonnay, Pinot Noir og Blaufrankish. 8 vine i alt.
Pris 1.000,00kr
 

Birgit Braunstein
Birgit Braunstein bor i landsbyen Purbach, ca. en times kørsel udenfor Wien. Mellem Østrigs største sø, Neusiedler See, og de store skove og klippeskråninger ligger vinområdet Leithaberg DAC. Vinmarkerne bølger sig ned mod søens bred, med den unikke jordbund, bestående af masser af kalksten og skifer.
Området her er lunt takket være nærheden til søen, men køles betragteligt om natten med kolde vinde, der blæser ned fra bjergene. Perfekt klima til vindyrkning og særligt de røde vine på Blaufränkisch, Pinot Noir og Zweigelt trives her.
Af hvide vine, findes her naturligvis Østrigs nationaldrue Grüner Veltliner, men særligt Weissburgunder (Pinot Blanc) og Chardonnay funkler og præsterer fantastisk på den hårde kalkstenjord.
Her dyrker Birgit jorden med sine sønner, Max og Felix.
Hun er kendt som en forgangskvinde indenfor bæredygtigt landbrug, som hun har sværget til fra starten af. 
“Vinen fødes i vinmarken”, er hendes mantra, som hun efterlever med så lille indgriben i kælderen, som muligt. Vinene spontangærer og alle vine er certificeret økologiske og i den biodynamiske organisation Demeter.


Tilmelding eller bestilling på:
info@le-papillon.dk
Sanne: 21 79 00 43 
Frank: 30 94 13 71
Marc: 26 39 06 89

Vinhilsner
Sanne, Frank & Marc