Forfatterarkiv: niklas

Fattoria di Pancole

Fattoria di Pancole ligger uden for landsbyen San Gimignano.
Sandra og Luca Signorini styrer det lille vineri med 16 ha. vinmarker. Hertil kommer en olivenlund med dertilhørende olivenolieproduktion og et guesthouse med 8 værelser.
Læs mere om Fattoria di Pancole her.

2022 Chianti Colli Senesi Rosso DOCG Land: Italien Område: Toscana Drue(r): 95 % Sangiovese, 5 % lokale druer Noter: Chianti fra sub-zonen Colli Senesi. Macererer på cementtanke, hvorefter den lagrer 8 måneder i flaske.	120,00

2016 “L´Andia ” Vino Rosso Toscana IGT Land: Italien Område: Toscana Drue(r): Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah Noter: Såkaldt Supertoscaner delvist på franske druesorter. Macererer i åbne cementkar, hvorefter den lagrer 6 måneder på 2.500 liters slovenske træfade.	155,00

Pietro Rinaldi – Barbaresco

Pietro Rinaldi er beliggende i Madonna di Como mellem Alba og Barbaresco.
Vinhuset blev grundlagt i 1920’erne af Pietro, som derefter blev overtaget af sønnen Costanzo.
Da Costanzo gik på pension, blev vingården lagt i dvale et par år, indtil hans barnebarn Monica Rinaldi genoptog driften, sammen med sin mand Paolo.
I dag driver de et moderne vineri bygget under jorden, midt i vinmarkerne, sammen med vinmageren Mario, sønnen Alfredo og datteren Clara.
Familiens nærliggende Bed & Breakfast MiaClara, er ligeleds opkaldt efter datteren.
Vinhuset producerer vine på Nebbiolo, Barbera, Dolchetto og Moscato. Pietro Rinaldi er bedst kendt for deres Barbaresco.
Læs mere om Pietro Rinaldi her.

2019 Langhe Nebbiolo Argante DOC Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Druerne vokser i kalkholdig mergel- og lerjord. Vinen gærer i ståltanke, hvorefter den lagrer på 500 liters Tonneau fade i 12 måneder.	200,00

2017 Barbaresco S. Christoforo DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Druerne vokser i sub-zonen San Christoforo i Neive. Vinen gærer i ståltanke, hvorefter den lagrer på 2.500 liters slovenske egetræsfade i 16-18 måneder. Herefter lagrer den de sidste 6-8 måneder på flaske, før den frigives.	320,00

2014 Barolo DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Druerne vokser i Verduno, den nordligste af de 11 sub-zoner i Barolo. Vinen gærer i ståltanke, hvorefter den lagrer på slovenske egetræsfade i 18 måneder. Herefter lagrer den de sidste 6-8 måneder på flaske, før den frigives.	295,00

Moscato d´Asti DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Moscato Note: Druerne vokser i kalkholdig lerjord omkring vingården i Madonna di Como. Vinen gærer i temperatur- og preskontrollerede tanke. Den såkaldte Charmat-metode. Vinen er sød og let perlende.	00,00

Malvira – Roero

Malvira er beliggende i distriktet Roero, lidt uden for byen Canale.
Her laves, ligesom i de kendte naboregioner Barolo og Barbaresco, primært vine på druen Nebbiolo. Vinhuset råder over ca. 42 ha vinmarker og arbejder foruden Nebbiolo også med druerne Arneis, Barbera mfl.

Malvira blev grundlagt i 50’erne da Giuseppe Damonte begyndte at høste og flaske vine i eget navn. I 70’erne fik Giuseppe sønnerne Roberto og Massimo med i forretningen, som de i dag styrer, sammen med deres børn, Giacomo, Francesco, Lucia og Pietro.
Navnet Malvira stammer fra vingårdens oprindelige placering på torvet i Canale by. Her lå gården, stik imod skik, vendt mod nord i stedet for mod syd. Malvira er en sammentrækning af ordene for dårlig beliggenhed.
I dag ligger vineriet bedre placeret, udenfor byen ved marken Trinita.
Alle vine er siden 2017 certificeret økologiske.
Læs mere om Malvira her.

2021 Roero Arneis DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Arneis Note: Vinstokkene står i kalkrig jord. Vinen macerer “sur lie” og lagrer derefter ca. 6 måneder på ståltanke.

202 Roero Arneis Renesio DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Arneis Note:Vinstokkene står i kalkrig jord på enkeltmarken Renesio. Vinen macerer “sur lie” og lagrer derefter i 7-8 måneder på ståltanke, under hyppig omrøring, “battonage”.

2019 Langhe Rosso Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): 50 % Nebbiolo, 50 % Barbera Note: Druerne stammer fra et bredt udvalg af Malviras vinmarker. Her kombineres den elegante men kraftige Nebbiolodrue, med den noget blødere og frugtprægede Barberadrue.

2018 Langhe Nebbiolo DOC Land: Italien Område: Piemonte Drue(r):Nebbiolo Note: Druerne stammer fra Malviras Nebbiolomarker omkring byen Canale. Vinen macerer på ståltanke, før den lagres i 18-24 måneder på franske egefade.

2016 Roero Riserva “Vigna Mombeltramo” DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Nebbiolodruerne stammer fra enkeltmarken Mombeltramo på 1,5 ha, nær ved byen Canale. Vinen macerer på ståltanke, før den lagrer 24 måneder på franske fade og yderligere 12 måneder på flaske. Mombeltramo er den ene af Malviras to anerkendte enkeltmarker, der skiftevis høster henholdsvis 2 og 3 glas i Gambero Rosso år efter år.

NV Birbet Vino Spumante Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Brachetto Note: Denne søde og mousserende vin laves på druen Brachetto. Efter vinificeringen overføres mosten til en lukket tank sammen med gær og sukker. Herefter dannes kuldioxid, den såkaldte Charmat-metode.

Domaine Roger Belland – Santenay

Domaine Roger Belland er beliggende i Santenay, ca. 15 km syd for Beaune by. Domainet er familieejet siden 1839, med Julie Belland som 6. generation.
Hun er ved at overtage fra sin far, Roger, og har i de senere år forfinet produktionen med eksperimenter med hele klaser og fokus på bæredygtig produktion.
Domaine Roger Belland arbejder i forvejen udelukkende med bionedbrydelige gødningsmidler, ingen pesticider og var en af de første i området til at plante græs og andre småplanter mellem vinstokkene, for at optimere kvælstofniveauet og den naturlige gødning.
Belland har 23 ha. marker i den sydlige del af Côte de Beaune. Heriblandt kommunerne Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, Santenay, Maranges og en enkelt monopolmark i Chassagne-Montrachet, den navnkundige Clos Pitois Morgeot 1er cru.
Besøg Domaine Roger Belland her.

2023 Santenay Commes Dessus Blanc Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Vinstokkene er plantet i stenet kalkstenjord i den østlige del af Santenay. Vinmarkerne ligger på toppen af skråningen, over områdets 1er Cru-marker, og langs grænsen til Chassagne-Montrachet. Vinen lagrer 6 måneder på fade.	305,00

2023 Santenay “Beauregard” 1er Cru Blanc Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Vinstokkene er mere end 30 år gamle. De er plantet i stenet kalkstensjord i den østlige del af Santenay, langs grænsen til Chassagne-Montrachet. Beauregard er en af de kendteste 1er Cru-marker i Santenay og ligger som en af de øverste på skråningen. Vinen lagrer 6 måneder på fade.	375,00

Meursault-Santenots 1er Cru Blanc Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Santenots er en 1er Cru-mark i den nordlige del af Meursault, der strækker sig ind i Volnay. Laves der hvidvin på marken kaldes det Meursault og laves der rødvin kaldes det Volnay. Vinstokkene vokser i leret kalkjord og er mere end 70 år gamle. Vinen lagrer 8 måneder på fade, heraf 40 % nye.	0,00

2023 Chassagne-Montrachet “Clos Pitois Morgeot” 1er Cru Blanc Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Clos Pitois Morgeot er en 1er Cru-mark i den sydlige del af Chassagne-Montrachet, på grænsen til Santenay. Roger Belland ejer hele marken og har dermed monopol på markens 3 ha. Marken er plantet ca. 50/50 med Chardonnay og Pinot Noir. Chardonnay stokkene er plantet i 1940’er og 1950’erne. Jordbunden er præget af kalk, sten og ler. Vinen lagrer 8 måneder på fade, heraf 30 % nye.	730.00

2023 Maranges “La Fussiere” 1er Cru Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: La Fussiere er en 1er Cru-mark i Maranges syd for Santenay. Jordbunden er kalkholdig lerjord. Vinen gæres ved meget lave temperaturer for at fremme de friske og frugtrige noter. Vinen lagrer 12 måneder på fade.	235,00

2022 Maranges “La Fussiere” 1er Cru, Magnum Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note:La Fussiere er en 1er Cru-mark i Maranges syd for Santenay. Jordbunden er kalkholdig lerjord. Vinen gæres ved meget lave temperaturer for at fremme de friske og frugtrige noter. Vinen lagrer 12 måneder på fade.	800,00

2023 Santenay-Commes 1er Cru Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Santenay-Commes er en 1er Cru-mark i den østlige del af Santenay, på grænsen til Chassagne-Montrachet. Vinstokkene vokser i kalkeholdig lerjord og er i gennemsnit 40 år gamle. Vinen lagrer 12 måneder på fade, heraf 30 % nye.	300,00

2023 Chassagne-Montrachet “Morgeot Clos Pitois” 1er Cru Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note:Clos Pitois Morgeot er en 1er Cru-mark i den sydlige del af Chassagne-Montrachet, på grænsen til Santenay. Roger Belland ejer hele marken og har dermed monopol på markens 3 ha. Marken er plantet ca. 50/50 med Chardonnay og Pinot Noir. Pinot Noir stokkene er plantet i 1950’er og 1960’erne. Jordbunden er præget af kalk, sten og ler. Vinen lagrer 12 måneder på fade, heraf 40 % nye.	455,00

2023 Pommard “Les Cras” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Les Cras er en af de større vinmarker i Pommard og ligger tæt på grænsen til Volnay. Roger Belland ejer 1 ha af denne mark, som navnet antyder, er præget af meget sandet og stenet jord, med kalk. Vinen lagrer 12 måneder på fade, heraf 50 % nye.	440,00

2022 Volnay-Santenots 1er Cru Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note:Santenots er en 1er Cru-mark i den nordlige del af Meursault, og den sydlige del af Volnay. Laves der hvidvin på marken kaldes det Meursault og laves der rødvin kaldes det Volnay. Roger Bellands 0,25 ha med Pinot Noir ligger på den side af grænsen der hedder Meursault. Vinstokkene vokser i leret kalkjord og er mere end 70 år gamle. Vinen lagrer 12 måneder på fade, heraf 50 % nye.	540,00

Domaine R. Dubois & Fils – Nuits Saint Georges

Søskendeparret Beatrice og Raphaël overtog Domaine Dubois & Fils i 2006.
De er 9. generation og kan spore deres vinøse ophav helt tilbage til 1600-tallet.
Dubois laver rød og hvid Bourgogne fra 21 ha. vinmarker, hovedsageligt beliggende i Côte de Nuits.
Vingården er beliggende i Nuits-Saint-Georges.
Beatrice og Raphaël stræber efter at gøre vinproduktionen så bæredygtig som muligt. De arbejder uden kemi i kælder såvel som i vinmark og følger sågar de biodynamiske principper med naturgødning og månekalender. Fra årgang 2023 kan de endelig kalde alle deres vine økologiske certificeret.
Ekstraktion på drueskindet i rødvinene holder de i øvrigt på et minimum, mens de altid macerer koldt. Deres vine bliver derfor ofte lysere og lettere end til den lyse og elegante side.

NV Cremant de Bourgogne Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): 85 % Chardonnay, 15 % Aligoté Note: Lavet på den klassiske metode med andengæring i flasken. Druen Aligoté tilføjes for at give ekstra friskhed. Vinen lagrer i 9 måneder.	150,00

Bourgogne Blanc “Bonheur de Chardonnay” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Hvid Bourgogne fra kalket lerjord. Størstedelen af druerne kommer fra det lille område Premeaux-Prissey, der ligger lige syd for Nuits-Saint-Georges. Vinen lagrer 6 måneder på brugte fade.	0,00

2023 Bourgogne Blanc “Hautes Cotes de Nuits blanc” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Hvid Bourgogne fra kalket lerjord med sedimenter fra lava. Druerne kommer fra området på bagsiden af skrænten, den berømte Côte der løber næsten vertikalt ned gennem Bourgogne. Markerne ligger i 300-400 meters højde og er altså fra de områder man betegner som Hautes-Côtes. Vinen lagrer 6 måneder på brugte fade.	175,00

2022 Bourgogne Rouge “Côte d’Or Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Regional appellation, men de fleste druer er fra Dubois’ vinmarker i Côte de Nuits. Vinstokkene er minimum 40 år gamle. Vinen lagrer 12-15 måneder før den frigives, heraf 2-6 måneder på fade.	150,00

2022 Bourgogne Rouge “Côte d’Or – Magnum Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Regional appellation, men de fleste druer er fra Dubois’ vinmarker i Côte de Nuits. Vinstokkene er minimum 40 år gamle. Vinen lagrer 12-15 måneder før den frigives, heraf 2-6 måneder på fade.	360,00

2021 Cote de Nuits-Villages Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Côte de Nuits-Villages stammer fra 5 forskellige kommuner i Côte de Nuits. Fixin og Brochon i nord, samt Premeaux-Prissey, Comblamchien og Corgoloin i syd. Vinstokkene er alle omkring 40 år gamle og vinen lagrer i kælderen i 15 måneder. I løbet af denne tid ligger vinen på fade i 6-9 måneder, hvoraf 1/3 er ny eg.	215,00

2022 Volnay “Les Paux Bois” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Volnay er en af Dubois’ få appellationer i Côte de Beaune. De ejer kun 0,2 ha. Vinstokkene er alle omkring 40 år gamle og står i kalksten. Vinen lagrer i kælderen i 15 måneder, 12 af dem på fade, hvor 1/3 del er nye.	315,00

2023 Cote de Nuits Villages blanc Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note:	240,00

2021 Nuits-Saint-Georges Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Nuits-Saint-Georges er Dubois’ hjem og her ejer de 3,4 ha vinmarker, som er flest af alle deres vine. Denne vin udgør ca. 20 % af Dubois’ samlede produktion. Vinstokkene er i gennemsnit 30 år gamle og står i kalkholdig lerjord. Vinen lagrer i kælderen i 15 måneder, 6-9 af dem på fade, hvor 1/3 del er nye.	325,00

2021 Chambolle Musigny “Aux Combottes” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Vinstokkene vokser i kalk- og stenholdig lerjord og stokkene er mere end 45 år gamle. Vinen lagrer 15 måneder, heraf 6-9 på fade, med en 1/3 nye. Chambolle er den vin fra Dubois med den fineste og blødeste tannin.	550,00

2021 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Clos des Argillières” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Clos des Argillières kan frit oversættes til “lukket med ler”. Jordbunden her er præget af kalksten, som ligger under et fint porøst lag med ler. Vinstokkene er 65 år gamle og marken ligger i Premeaux-Prissey, og går under Nuits-Saint-Georges i 1er cru status. Vinen lagrer i kælderen i 15 måneder, 12 af dem på fade, hvor 1/3 del er nye.	550,00

Vosne Romanée “Les Chalandins” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note:Vinstokkene vokser i kalk- og stenholdig lerjord i kommunerne Vosne Romanée og Flagey Echezeaux. Vinen lagrer 15 måneder, heraf 6-9 på fade, med en 1/3 nye.	0,00

2021 Clos de Vougeot Grand Cru Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Clos de Vougeot er med sine 50,6 ha den største af alle Grand Cru marker i Côte d’Or. Marken er delt mellem mere end 80 forskellige ejere og Dubois har dog også kun 0,32 ha og producerer ikke mere end 1.500 flasker herfra. Jordbunden er kalkholdig og vinstokkene her veksler i alder fra 10-60 år. Vinen lagrer i kælderen i 15 måneder, 12 af dem på fade, hvor 1/3 del er nye.	1330,00

Domaine Arnoux Pere et Fils – Beaune

Domaine Arnoux Pere & Fils ligger i Bourgogne, et par kilometer nord for Beaune by.
Michel og Rémi startede flaskning af egne vine med deres far, og siden 1990 har deres nevø, Pascal Arnoux, arbejdet på vingården sammen med dem.
I 2007 overtog Pascal vingården suverænt og råder i dag over 22 ha. marker i det nordlige Côtes de Beaune.
Størstedelen af dem ligger i kommunen Chorey-les-Beaune, samt en smule i Savigny og Pernand-Vergelesses. Derudover ejer han en lille bid Aloxe Corton og Corton Rognet.
Pascal driver i dag gården med sine kone Caroline og deres børn Audrey og Jean-Babtiste.

Druer, som altid i Bourgogne, Pinot Noir, Chardonnay og en lille smule Aligoté.
Besøg Domaine Arnoux Pere & Fils her.

Aloxe-Corton Domaine Arnoux Aloxe-Corton 1er cru Domaine Arnoux

NV Cremant De Bourgogne Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Klassisk metode med andengæring i flasken. Lagrer efterfølgende 12-18 måneder i kælderen.	200,00

2022 Bourgogne Aligoté Blanc Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Aligoté Note: Gæret og derefter lagret 10 måneder i rustfri ståltanke før flaskning.	150,00

2021 Chorey-les-Beaune Blanc Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Fra vinstokke på toppen af en sydvestvendt skråning i ca. 350 meters højde. Jordbunden er blandet mergel og kalksten. Vinen lagrer på fade i 10 måneder.	235,00

2021 Pernard-Vergelesses Blanc Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Fra det lille område aller nordligst i Côte de Beaune. Jordbunden er præget af kalksten. Vinen lagrer på fade i 10 måneder.	270,00

2021 Chorey-les-Beaune “Les Beaumonts” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Domaine Arnoux ejer 8 ha marker rundt omkring i hele Chorey, hvilket gør denne vin til husets primære og den de producerer mest af. Vinen gærer med op til 15 % hele drueklaser, macerer i 3-4 uger og lagrer derefter i 12 måneder på franske fade, heraf 10 % nye.	235,00



2021 Savigny 1. Cru “Les Vergelesses” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Vinstokkene står i kalksten, sand og mergel på 1er cru marken Les Vergelesses på kanten til naboområdet Pernand Vergelesses. Skrænten hvor vinstokkene står er sydøst vendt, med fri udsigt til Cortonbjerget, hvor Grand Cru markerne ligger, kun en km derfra. Vinen gærer med op til 15 % hele drueklaser, macerer i 3-4 uger og lagrer derefter i 12 måneder på franske fade, heraf 10 % nye.	330,00

2020/2021 Aloxe-Corton “Les Chaillots” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Vinstokkene står i jord med kalksten og flint kendt som Chaillots. Området hedder Aloxe-Corten, der omkranser Cortonbjerget med alle Grand Cru markerne. Vinen gærer med op til 15 % hele drueklaser, macerer i 3-4 uger og lagrer derefter i 12 måneder på franske fade, heraf 10 % nye.	380,00

2021 Aloxe-Corton 1er Cru “Les Fournieres” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Jordbunden på Les Fournieres er ligesom resten af Aloxe-Corton præget af kalksten og flint. Arnoux ejer blot 0,2 ha af denne topmark med grænse helt op til Rue des Corton og de første Grand Cru marker. Vinen gærer med op til 15 % hele drueklaser, macerer i 3-4 uger og lagrer derefter i 12 måneder på franske fade, heraf 20 % nye.	530,00

2021 Corton Grand Cru “Le Rognet” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Grand Cru marken Le Rognet ligger lige ved landsbyen Ladoix-Serrigny. Marken er sydvendt og vinstokkene mere end 40 år gamle. Jordbunden er præget af kalksten og mergel. Arnoux ejer blot 0,8 ha. Vinen gærer med op til 15 % hele drueklaser, macerer i 3-4 uger og lagrer derefter i 12 måneder på franske fade, heraf 20 % nye.	875,00

Kontakt information

Praktiske Oplysninger:

Le Papillon Vinimport

Lager/butik: Vesterbrogade 184,kld

Åbningstid: Onsdag 15-18,30 + Lørdag 11-14

tlf: 21 79 00 43 – 30 94 13 71 – 26 39 06 89

Le Papillon

Vinimport A/S