Chablis ligger langt fra det centrale Bourgogne, men er dog en del af den.
Her helliger man sig druen Chardonnay, og med bare 13 ha. marker omkransende Chablis by, leverer Cristophe Camu alle fire klassifikationer fordelt på Grand cru, 1er Cru, Chablis, samt Petit Chablis.
Domaine Christophe Camu kan spores 7 generationer tilbage i Chablis til 1850’erne.
Christophe grundlægger officielt domainet i 1991 og sender de første flasker i eget navn i salg. Siden 2015 har sønnen Dylan, uddannet i Bourgogne, hjulpet sin far i kælder og mark.
Domaine Christophe Camu er certificeret High Environmental Value (HEV lvl. 3), hvilket forpligter dem til at arbejde bæredygtigt i marken. I Frankrig anses niveauet for lige under ren økologi.
Besøg Christophe Camu her.
| 2022 Chablis Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Undergår naturlig alkoholisk og malolaktisk gæring. Lagrer udelukkende på stål med bærmen i 1-3 måneder (sur lie). |
150,00 |
| 2021/2022 Chablis 1er Cru, “Beauroy” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: 1er Cru niveau fra en af de kendte marker på vestsiden af floden Serein. Undergår naturlig alkoholisk og malolaktisk gæring. Lagrer udelukkende på stål med bærmen i 1-3 måneder (sur lie). |
220,00 |
| 2021 Chablis Grand Cru, “Les Clos” Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Chardonnay Note: Les Clos er den største og vel nok kendteste Grand Cru.i Chablis. Undergår naturlig alkoholisk og malolaktisk gæring. Lagrer på brugte barriques i 12 måneder. Vinstokkene er 50 år gamle. |
520,00 |
| 2021 Irancy Land: Frankrig Område: Bourgogne Drue(r): Pinot Noir Note: Undergår naturlig alkoholisk og malolaktisk gæring. Druerne kommer fra leret jord i det lille område Irancy, som er et rødvinsområde der ligger sydvest for Chablis |
165,00 |