Kategoriarkiv: Vine

Ridolfi – Brunello di Montalcino

www.ridolfimontalcino.it
Gianni Maccari er til dagligt vinmager på den historiske vingård Ridolfi.
Han er kendt som en af de sidste elever under den legendariske toscanske vinmager Giulio Gambelli.
Da Gianni kom til Ridolfi var projektet forholdsvist nyt. Vingården er først grundlagt i 2011, til trods for at familienavnet og gården kan spores århundreder tilbage.
Han har med fuldt ansvar for produktionen, indført økologiske principper på alle 21 ha vinmarker, men har aldrig ønsket at blive certificeret.
Ud af 21 ha er de 13,5 hengivet til husets flagskib, Brunello di Montalcino.

2019 Chianti Rochhetto	110,00

2019 Rosso di Montalcino	175,00

La Mesma – Gavi

I Piemontes sydøstlige hjørne ligger hvidvinsområdet Gavi del Comune di Gavi. Her ligger La Mesma.
Et vinhus drevet af tre søstre, Paola, Francesca og Anna. De startede La Mesma tilbage i 2001, da deres mor insisterede på at man ikke kunne bo i et vinområde uden at lave vin.
Det startede med 5 ha vinmarker ved deres hjemby Monterotondo, hvor jordbunden er baseret på limestone og hvor nærheden til Det liguriske Hav giver vinene et salt præg.
I dag ejer søstrene i alt 100 ha, dog “kun” med 25 ha vinmarker. De fordeler sig i førnævnte Monterotondo og så det nordlige Tassarolo, hvor ler og grus blander sig med forhistoriske sedimenter, som giver jorden en rødlig karakter.
De resterende ha er dækket af skov, som slynger sig ind og ud mellem vinmarkerne.
La Mesma arbejder bæredygtigt og er certificeret økologisk.
Druen i Gavi kaldes Cortese.
Besøg La Mesma her.

2019 Gavi del Commune di Gavi “Yellow Label” Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Cortese Note: Vinen stammer fra Monterotondo med en jordbund præget af limestone. Klaserne presses hele og mosten vinificerer herefter på ståltanke, hvor den lagrer “sur lie” i minimum 5 måneder før flaskning. Vinen er certificeret økologisk.	110,00

2018 Gavi del Commune di Gavi DOCG – Black Label Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Cortese Note: Vinen stammer udelukkende fra gamle vinstokke i Monterotondo, hvor jordbunden er præget af limestone. Vinificeringen foregår i cementtanke, hvorefter vinen lagrer “sur lie” i minimum et år. Dog med hyppig battonage (omrøring), for at udtrække de optimale aroma. Vinen er certificeret økologisk.	00,00

2019 Gavi del Commune di Gavi DOCG – INDI Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Cortese Note: INDI står for “indigenous waste” – indfødt gær. Desuden er det en hyldest til Indi-musikken og dens unikke tilgang overfor masseproduktionen. INDI stammer fra en enkeltmark i Monterotondo, tættest på Det Liguriske Hav. Vinen spontangærer via metoden “Pied de Cuve”. En lille procentdel af druehøsten lægges i åbne kar og gærer med skallerne i 72 timer. Når spontangæringen er i gang, bruges druerne til at sætte gang i gæringen for den øvrige del af høsten fra marken. Præcis som en surdej i bagning. Vinen er certificeret økologisk.	00,00

2017 Gavi Reserva DOCG Vigna della Rovere Verde Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Cortese Note: Vinen stammer udelukkende fra gamle vinstokke i Tassarolo, hvor jordbunden er præget af ler, grus og kalk. Vinificeringen foregår i cementtanke, hvor vinen også lagrer i 18 måneder, efterfulgt af yderligere 18 måneders lagring på flaske. Efter i alt 3 år frigives vinen på markedet, men den kan sagtens lagres længe efter. Vinen er certificeret økologisk.	170,00

Mormoraia, San Gimignano

En familiedrevet vingård i hjertet af vinområdet San Gimignano, der har sit navn efter den smukke middelalderby med de mange tårne,.
Ejer Giuseppe Passoni råder over 100 hektar vinmarker med den hvide Vernaccia drue samt lidt blandet rød – dog hovedsageligt Toscanas hoveddrue Sangiovese.
Alle vinmarker er certificeret økologiske siden 2013.

Familien ejer iøvrigt en lille restaurant, en Bed & Breakfast og en stor olivenlund, hvorfra der laves en dejlig olivenolie.

Vernaccia Di San Gimignano 2022, “Suavis” DOCG	100,00

Vernaccia Di San Gimignano Riserva , “Antalis” DOCG 2019	165,00

Toscana Rosato “Gaudium” 2022	00,00

Chianti Colli Senesi 2019, ”Haurio” DOCG	100,00

Chianti Colli Senesi Riserva 2015 “Trochus” DOCG	170,00

Chateau Belot – Saint Chinian

Chateau Belot hører hjemme i Saint Chinian i Languedoc. Saint Chinian ligger vest for byen Bèziers i 100-200 meters højde.
Saint Chinian var en af de første underområder til at skille sig ud i Languedoc. Her laves vine på de klassiske sydfranske druer Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault og Mourvèdre. Jordbunden er præget af ler, kalk og en smule skifer.
Familien Belot har lavet vin på ejendommen siden 1997. Jacques Belot renoverede den gamle landejendom og kort efter de første vine blev solgt, kom sønnen Lionel med.
I dag har Lionel taget fuld kontrol over produktionen, og bor på vingården med sin kone og deres søn.
De råder over 35 ha vinmarker, som de forarbejder bæredygtigt. Lionel arbejder på at omdanne alle marker til at blive økologisk certificerede.
Besøg Chateau Belot her.

2020 Cuvée les Mouleyres, Saint Chinian
Land: Frankrig
Land: Languedoc
Drue(r): 60 % Syrah, 25 % Mourvèdre, 15 % Grenache
Note: Vinstokkene står i kalket lerjord og grønthøstes i foråret, så kun de bedste druer er tilbage ved høsten. Klasserne afstilkes og druerne macerer herefter i 25-35 dage ved 25 grader. To gange i døgnet overpumpes mosten for at give smag og farve. Vinen lagrer efterfølgende i måneder på både nye og bruge fade, før den endelige cuvée udvælges.

100,00

Chateau de Pibarnon – Bandol

Chateau de Pibarnon ligger i Bandol i Provence, mellem byerne Marseille og St. Tropez. Da Henri de Saint Victor overtog det faldefærdige slot, var Bandol ikke bredt kendt. Efter en gennemgående renovation har Henri og siden hans søn, Eric, taget Chateau de Pibarnon og resten af Bandolområdet til nye højder.
I dag anses Bandol-vine som de nogle af de mest seriøse i Provence.
Markerne ligger ca. 300 meter over havets overflade og jordbunden er præget af kalksten, der regulerer vandmængden til planterne. Her trives den sydfranske drue Mourvèdre.
Henri og siden Eric har altid arbejdet naturskånsomt med deres 50 ha vinmarker og er siden 2019 certificeret økologisk.
Besøg Chateau de Pibarnon her.

2017 Chateau de Pibarnon Land: Frankrig Område: Provence Drue(r):90 % Mourvèdre, 10 % Grenache Note: 90 % Mourvèdre, 10 % Grenache Note: Chateau de Pibarnon Rouge er husets topvin. Den kommer fra 12 udvalgte parceller, alle med gamle vinstokke. Vinstokkene vokser i højden og de kølige nætter her giver druerne en længere modningsperiode. I kælderen vinificerer man også køligt og langsomt (omkring 3 uger) for at få mest muligt godt fra druerne. Vinen lagrer efterfølgende 20 måneder på fade.	330,00

2019 Chateau de Pibarnon Land: Frankrig Område: Provence Drue(r): 90 % Mourvèdre, 10 % Grenache Note: Chateau de Pibarnon Rouge er husets topvin. Den kommer fra 12 udvalgte parceller, alle med gamle vinstokke. Vinstokkene vokser i højden og de kølige nætter her giver druerne en længere modningsperiode. I kælderen vinificerer man også køligt og langsomt (omkring 3 uger) for at få mest muligt godt fra druerne. Vinen lagrer efterfølgende 20 måneder på fade.	375,00

Domaine Jacques Tissot – Jura

Domainet Jacques Tissot blev grundlagt af Jacques Tissot i 1962.
Hans to børn, Philippe og Nathalie, er siden blevet en del af det daglige arbejde i mark og kælder.
Sammen råder de over 30 ha marker i Arbois, Arbois-Pupillin og Côtes du Jura, som alle dyrkes bæredygtigt og efter økologiske principper.
De laver klassiske Jura-vine på druerne Savagnin og Chardonnay for de hvide, og Trousseau, Poulsard og lidt Pinot Noir til de røde.
Desuden laves der Cremant og specialiteterne Macvin, Vin de Paille og ikke mindst den gule vin, Vin Jaune.
Besøg Domaine Jacques Tissot her.

Jacques Tissot Cremant Jacques Tissot Chardonnay Jacques Tissot Nature Jacques Tissot Trousseau Jacques Tissot Macvin

NV Cremant du Jura Brut Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir Note: Cremant på den traditionelle metode med andengæring i flasken. Herefter lagrer vinen i 24 måneder og tilsættes en Brut-dosage på 10 mg/l.	150,00

2018/2019 Arbois Chardonnay Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): Chardonnay Note: Et field-blend af husets Chardonnay-druer, især fra områderne La Mailloche, Les Bruyères og Sauvagny. Jordbunden er leret og stenet kalkjord. 80 % af vinen gærer i rustfri stål, mens de sidste 20 % gærer på fade. Vinen lagrer efterfølgende 12 måneder i fade.	150,00

2020 Arbois Blanc Savagnin Nature Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): Savagnin Note: Et field-blend af husets Savagnin-druer, især fra områderne La Mailloche, Les Bruyères og Sauvagny. Jordbunden er grå mergeljord. Vinen gærer i temperaturstyrede ståltanke og lagrer herefter på rustfri stål i 6 måneder. Denne vin vinificeres uden tilsætning af svovl.	170,00

2016/2017 Arbois Blanc Savagnin Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): Savagnin Note: Et field-blend af husets Savagnin-druer, især fra områderne La Mailloche, Les Bruyères og Sauvagny. Jordbunden er grå mergeljord. Vinen gærer i temperaturstyrede ståltanke og lagrer herefter som en Vin Jaune vin i brugte halvfyldte 228 l fade, oppe under loftet. Vin Jaune danner flor og oxiderer kraftigt i 75 måneder. Denne vin tappes dog fra fade efter 36 måneder. En Vin Jaune light om man vil.	210,00

2018/2019 Arbois Poulsard Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): Poulsard Note: Et udvalg af gamle Poulsard-stokke i områderne Les bruyères og Sauvagny. Jordbunden er primært mergel. Vinen macererer køligt i 10 dage, hvorefter den lagrer i store bruge fade i Domainets kølige 1200-tals kælder.	130,00

2019 Arbois Trousseau Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): Trousseau Note: Et udvalg af Trousseau-stokke i områderne Les Graviers og En Poussots. Jordbunden er kridtet lerjord. Vinen macererer køligt et par dage, før den lagrer i 18 måneder på store fade.	160,00

Côtes du Jura Pinot Noir “Grande Reserve” Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): Pinot Noir Note: Et udvalg af husets bedste Pinot Noir-druer Jordbunden er gruset og der vokser mange lyngplanter mellem vinstokkene. Vinen macererer køligt i 10 dage, før den lagrer i 12 måneder på barrique, heraf 50 % nye.	00,00

NV Macvin du Jura Blanc Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): Savagnin Note: Klassisk hedvin fra Jura bestående af 2/3 dele druemost og 1/3 del Marc du Jura (brændevin). Den friskpressede Savagnin druemost får lov til at sætte sig i 18 timer, før mindst 4 år gammel Marc du Jura tilsættes. Vinen lagrer herefter på 600 l fade i 36 måneder. Macvin er en sød vin, som passer godt til friske frugtdesserter eller desserter med vanilje eller honning.	220,00

2014 Vin de Paille Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): Chardonnay, Poulsard, Savagnin Note: Vin de Paille består af de bedst selekterede druer, som tørres i små halmforede kasser på loftet i 3-4 måneder. Druerne tørrer ind og den stærkt dehydrerede most herfra bliver meget sød. Vinen gærer køligt og lagrer herefter minimum 36 måneder i 600 l fade.	270,00

2015 Vin Jaune Land: Frankrig Område: Jura Drue(r): Savagnin Note: Vin Jaune er en klassisk vin fra Jura. Savagnin-druerne kommer fra områderne La Mailloche, Les Bruyères og Sauvagny. Jordbunden er grå mergeljord. Vinen gærer i temperaturstyrede ståltanke og lagrer herefter i brugte halvfyldte 228 l fade, oppe under loftet. Vin Jaune danner flor og oxiderer kraftigt i 75 måneder (6 år og 3 måneder). Vinen flaskes på den ikoniske Clavelin flaske på 62 cl., da man siger at det er hvad der er tilbage af Vin Jaune i forhold til de oprindelige 75 cl flasker. Vinen matcher perfekt med den klassiske Jura ost Comté.	375,00

Enzo Boglietti – Barolo

Enzo Boglietti har produceret vin i La Morra, Barolo siden 1991.

Indtil da solgte man druerne og ernærede sig primært af mælkeproduktion. Men med Tysklands indtog med billig mælk på det italienske marked i 80’erne, så familien sig om efter en ny levevej.

Brødrene Enzo og Gianni har siden drevet vingården til en af de mest anerkendte i La Morra, den største af de i alt 11 Barolo-kommuner.

Et af deres nøgleord er terroir og de var med som nogle af de første til at producere Barolo fra enkeltmarker efter fransk forbillede.

Kusinen Ivana Boglietti designede den iøjenfaldende etiket, som fra starten af har været udtrykket for Bogliettis moderne tilgang til Baroloproduktion.
De høster markerne med lave udbytter, håndplukker og sorterer druerne meget omhyggeligt, hvorefter vinen spontangærer i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke eller træfade.
Mosten overpumpes under maceration og vinen lagrer på franske træfade.

Siden 90’erne har man dog skruet kraftigt ned for indvirkningen fra helt frisk eg.

I dag er Enzos børn Linda og Matteo også med i produktionen, og familien råder over i alt 22 ha vinmarker. De producerer i gode årgange ca. 100.000 flasker Barolo, Langhe Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og lidt hvid og mousserende.Siden 2017 har hele produktionen været certificeret økologisk.
Besøg Enzo Boglietti her.

Langhe Chardonnay DOC Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Chardonnay Note: Planterne vokser i limestone og sand i La Morra. Vinen lagrer 6 måneder “sur lie” på ståltanke. Vinen er certificeret økologisk.	00,00

2021 Barbera D´Alba DOC Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Barbera Note: Spontangæret og lagret 6 måneder i brugte træfade og ståltanke. Vinen er certificeret økologisk.	130,00

2019 Barbera d’Alba “Roscaleto” DOC Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Barbera Note: Udvalgte druer fra stejle skråninger. Jordbunden udgøres hovedsageligt af ler. Vinen lagrer i 24 måneder før frigivelse, heraf 18 måneder på 50/50 nye og brugte fade og dernæst på ståltank og flaske, før vinen er klar til salg. Vinen er certificeret økologisk.	220,00

2022 Langhe Nebbiolo DOC Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Planterne står i kalkholdig lerjord. Vinen lagrer i 6 måneder på brugte fade. Vinen er certificeret økologisk.	155,00

2017 Barolo del Comune di la Morra DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Druerne kommer fra hele La Morra. Vinen macererer 20 dage med daglig overpumpning, hvorefter den lagrer i franske fade i 24 måneder. Herefter flaskelagrer den til den er klar til at blive frigivet. Vinen er certificeret økologisk.	300,00

2016 Barolo “Boiolo” DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Enkeltmarks-Barolo fra La Morra-marken Boiolo, som er områdets næststørste. Vinstokkene er plantet i 2002 i kalkholdig lerjord. Vinen macererer 20 dage med daglig overpumpning og efterlades yderligere 60 dage med drueskindet, før den kommer på brugte franske barriques. Her lagrer den i 2 år, før den kommes på flaske til frigivelse. Vinen er certificeret økologisk.	325,00

2019 Barolo “Arione” DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Enkeltmarks-Barolo fra Serralunga-marken Arione, som er husets eneste fra denne kommune. Vinstokkene er plantet i 1999 i kalkholdig lerjord. Vinen macererer 20 dage med daglig overpumpning og efterlades yderligere 60 dage med drueskindet, før den kommer på brugte barriques og foudres. Her lagrer den i 3 år, før den kommes på flaske til frigivelse. Vinen er certificeret økologisk.	570,00

2019 Barolo “Brunate” DOCG Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Enkeltmarks-Barolo fra La Morra-marken Brunate, en af områdets mest anerkendte. Vinstokkene er plantet i 2005 i kalkholdig lerjord. Vinen macererer 20 dage med daglig overpumpning og efterlades yderligere 60 dage med drueskindet, før den kommer på brugte barriques og foudres. Her lagrer den i 3 år, før den kommes på flaske til frigivelse. Vinen er certificeret økologisk.	570,00

2017 Barolo “Case Nere” DOCG 2017 Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Nebbiolo Note: Enkeltmarks-Barolo fra La Morra-marken Case Nere. Vinstokkene står primært i ler og er af nyere dato. På nær ca. 20 % der er over 60 år gamle. Vinen macererer 20 dage med daglig overpumpning og efterlades yderligere 60 dage med drueskindet, før den kommer på brugte barriques og foudres. Her lagrer den i 3 år, før den kommes på flaske til frigivelse. Vinen er certificeret økologisk.	570,00

Patrizi – Spumante

Patrizi laver mousserende vine under Manfredifamilien i Piemonte.
Manfredi er grundlagt af Nicolao Manfredi i starten af 1900-tallet, hvor familien kørte rundt med vin i hestevogne i nabolaget.
I 80’erne ekspanderede de nye generationer forretningen og i dag eksporteres der vine til størstedelen af verdenen, herunder navnet Patrizi.

Besøg Manfredi her.

2021 Spumante Extra Dry Cuvee Flute Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Chardonnay & Pinot Noir Note: Mousserende vin lavet på charmat-metoden.	85,00

NV Spumante Moscato Dolce Rosé Suagna Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): 95 % Moscato, 5 % Brachetto Note: Sød mousserende vin med en let rosé farve.	85,00

NV Spumante Brachetto Dolce Land: Italien Område: Piemonte Drue(r): Brachetto Note: Sød mousserende vin med en dyb rød farve.	90,00

Johanninger – Rheinhessen & Nahe

Midt i mellem Nahe og Rheinhessen i landsbyen Biebelsheim, finder man Weingut Johanninger, hvor tre familier har slået sig ned og laver hovedsageligt tørre vine, et større sortiment, hvor vi har valg det ud, vi mener passer til det danske marked.
De råder over 23 ha. og laver mere end 100.000 flasker fordelt på mest hvid, men også røde og Mousserende.





Johanninger Grauburgunder 2019 (Bio)	110,00

Johanninger Chardonnay & Weissburgunder (Bio)	110,00

Johanninger Biebelsheimer Riesling 2021, Rheinhessen (Bio)	135,00

Johanninger Weisburgunder 2022	110,00

Johanninger Sauvignon Blanc Biebelsheimer 2020 (Bio)	115,00

Johanninger Spätburgunder trocken 2019 (Bio)	125,00

Johanninger Frühburgunder Réserve 2018	305,00

“J” Beerenauslese Edelsüss , Rheinhessen 0,375l	130,00

Daniel Vollenweider – Mosel

Daniel er oprindelig fra Schweiz men flyttede til Mosel for at arbejde med vin. Efter et par år hos Dr. Loosen købte han et lille stykke jord i Middel Mosel, og høstede hurtig popularitet hos skribenterne, og i dag er han en velkendt og respekteret vinmager.



2022 Riesling Felsenfest	135,00
2022 Riesling Kabinett Wolfer Goldgrube	185,00
2020 Riesling Kabinett Kröver Steffenberg	140,00
2022 Riesling Spätlese Wolfer Goldgrube	230,00
Wolfer Goldgrube Riesling Auslese Schimbock 2018, 0,375 l	300,00

Le Papillon

Vinimport A/S