Nyhedsbrev
Bourgognesmagningen 2024 er endelig på plads.
Datoen er som før meldt ud, stadig den 19. april. Lokationen er endnu engang Bjørnekælderen.
Årets ubekendte har til gengæld været Domaine Frederic Leprince. Vores nyeste Bourgognehus, som vi nu har fået bekræftet vil være i Danmark inden smagningen. Også ekslusivt som En Primeur salg.
Læs mere nedenfor.
Derudover vil vi også bede jer slå et kryds i kalenderen til november – den 5. mere præcist.
Vi har inviteret Enzo Boglietti fra La Morra i Barolo en tur til København, og vores gode ven Damiano har budt os alle på Trøffelmiddag med winemaker på Bib-Gourmand restauranten Enomania, lige rundt om hjørnet fra kælderen.
Vi kender ikke prisen endnu, da man jo aldrig kan vide sig sikker på prisen på trøfler – men vi glæder os!
Bourgognesmagning 2024
Månedens restaurant i Gastro. Flotte anmeldelser og omtaler hvor end man kigger hen – og vi forstår det godt. Derfor har vi endnu engang valgt at teame op med Mads Dalsborg og resten af holdet på Bjørnekælderen til at afvikle årets Bourgognesmagning.
Den 19. april klokken 18:30 sætter vi os til rette på Frederiksberg Allé 55, hvor der diskes op med 5 retter til at komplimentere vinene på Chardonnay og Pinot Noir.
Vi skal smage vores nye hus fra Mâcon, Domaine Romanin. Og selvfølgelig Domaine Roger Belland, Domaine Dubois, Domaine Arnoux og i Chablis, Domaine Christophe Camu.
Seneste producent på repertoiret er så Frederic Leprince. Bosiddende i Nantoux i Hautes-Côtes, men med vine fra Saint Romain, Saint Aubin, Puligny-Montrachet, Volnay og Gevrey-Chambertin.
I alt 8 vine fra årgange 2021 og 2022.
Pris 1.150,00kr
Frederic Leprince er oprindeligt fra Normandiet. Han kommer ikke fra en vinproducerende familie eller region – men han har altid haft interessen. Efter at have læst en master i biologi har han stået i lære i både Loire, Bordeaux og selvfølgelig Bourgogne. Denne rejse kulminerede i 2007 da Frederic købte et nedlagt landsted i landsbyen Nantoux i det ydre Bourgogneområde Hautes-Côtes.
Frederic har ikke arvet vinmarker og privilegier, men har via hårdt arbejde og gode forbindelser fået adgang til druemateriale fra flere af Bourgognes bedste marker, som han selv hjælper med at passe, pleje og selvfølgelig høste.
Så selvom Frederic køber alle sine druer, behandler han dem som var de hans egne.
Hans vine spontangærer og vinificeres langsomt ved meget kølige temperaturer, hvorefter de lagrer i delvist nye og brugte franske barrique.
Kan du ikke vente med at smage Frederic Leprince til Bourgognesmagningen eller ønsker du blot et lidt bredere udvalg end en enkelt middag kan byde på?
Så tilbyder vi ekslusivt nogle af hans vine til En Primeur priser.
Bestilling senest den 2. april.
| En Primeur |
|
|
| Hvid: |
Normal |
En Primeur |
| 2022 Saint Romain |
350,00 |
300,00 |
| 2022 Saint Aubin 1er Cru “Les Murgers des Dents de Chien” |
475,00 |
400,00 |
| 2022 Puligny-Montrachet |
575,00 |
490,00 |
| |
|
|
| Rød: |
|
|
| 2022 Coteaux Bourguignons |
145,00 |
120,00 |
| 2021 Volnay |
400,00 |
340,00 |
| 2021 Gevrey Chambertin |
515,00 |
440,00 |
| 2021 Monthelie 1er Cru “Les Champs Fulliots” |
435,00 |
370,00 |
OBS – flere af vinene er i stærkt begrænset antal.
Hvis det er svært at beslutte sig – foreslår vi en blandet kasse med lidt af hvert.
2 x 2022 Saint Romain
2 x 2022 Coteaux Bourguignons
1 x 2022 Saint Aubin 1er Cru “Les Murgers des Dents de Chien”
1 x 2021 Gevrey Chambertin
Pris 1.600,00kr
Tilmelding eller bestilling på:
info@le-papillon.dk
Sanne: 21 79 00 43
Frank: 30 94 13 71
Marc: 26 39 06 89
Vinhilsner
Sanne, Frank & Marc
